Uma dieta saudável requer pelo menos cinco porções de frutas e verduras diariamente. Produzir com cores vibrantes, como espinafre verde escuro, pimentões vermelhos e cenouras, contêm amplo vitamina C e outros nutrientes essenciais para a saúde humana. Através de uma preparação adequada, você pode apreciar o sabor, textura e benefícios nutricionais de frutas e legumes longos após a compra.

Fresh Produce

As bactérias presentes no solo ou na água pode contaminar produtos frescos. Se não for devidamente lavada, consumindo o produto pode provocar doenças de origem alimentar. Não compre frutas ou vegetais que apresentem sinais de idade ou danos. Pergunte ao bagger no supermercado para saco-los separadamente da carne ou frutos do mar.

Lave as mãos com água e sabão durante pelo menos 20 segundos antes de limpeza de produtos alimentares. Cortar as peças danificadas da fruta ou vegetal e secar completamente em toalhas de papel. Produtos loja em recipientes de distância de outros alimentos, e manter o seu frigorífico fixado em não superior a 40 graus Fahrenheit. Ao preparar os itens para uso imediato, esfregá-los com uma escova com água corrente, sem quaisquer sabões ou detergentes.

Congelamento

Enquanto alguns produzem, como alface, não congelar bem, a maioria das frutas e legumes vai reter o sabor e os nutrientes se forem devidamente preparada antes do congelamento. Congelamento inativa as bactérias presentes nos alimentos, mas uma vez que o item descongela, as bactérias vão novamente se multiplicar. Pega itens descongelados da mesma forma como faria com alimentos frescos.

Escolha apenas frutas e legumes de primeira linha para o congelamento. Se o produto está sob ou madura, o sabor ea textura do produto congelado irá refletir a qualidade inicial pobres. Enquanto congelamento não destrói nutrientes, armazenamento inadequado pode. Defina o seu congelador a 0 graus Fahrenheit ou mais baixo para os melhores resultados.

Enlatamento

Conservas de frutas e vegetais continua a ser uma forma popular e conveniente para preparar produtos para uso posterior. Use uma panela de pressão quando conservas vegetais. Clostridium botulinum, a bactéria que causa botulismo, pode sobreviver métodos de ebulição à moda antiga em alimentos de baixa acidez, como a maioria dos vegetais. O botulismo pode ser fatal, e uma panela de pressão vai ajudar a proteger contra a infecção.

Embora o processo de cozimento pode reduzir o valor nutricional de um alimento, conservas produzir imediatamente após a colheita pode realmente preservar mais nutrientes do que a longo refrigeração. Escolha cuidadosamente as melhores frutas e legumes, em seguida, lavar, descascar e processo. Use frascos de conservas com tampas não danificadas e anéis que irão formar um selo apertado para manter as bactérias fora de seu alimento.

Desidratação

Como uma das mais antigas formas de preservação, a desidratação ainda oferece um método conveniente e de baixo custo para a preparação de frutas e legumes. Os alimentos desidratados embalar um lote da alimentação num pequeno pacote e pode ser armazenado em muito pouco espaço. Escolha frutas e vegetais que não são muito molhado ou piegas. Retire o excesso de umidade com uma toalha de papel e cortar os alimentos em pedaços uniformemente. Descasque alimentos como maçãs, peras, bananas, batatas e cenouras antes de os colocar em um escorredor ou secador elétrico. Para manter a cor do produto, alguns fabricantes adicionam dióxido de enxofre. A maioria dos desidratador casa renunciar este processo e permitir que o alimento para secar naturalmente.