Um dos frutos do mar mais versáteis, vieiras são saborosa, saudável e elegante para servir. Vieiras são moluscos, que consiste em duas conchas sulcadas conectar em uma extremidade. A parte comestível do vieira no interior do reservatório podem ser preparados numa variedade de maneiras. A forma básica que vieiras são cozidos é para se deslocar cauterizar-los, mas eles podem facilmente tornar-se demais, por isso você deve prestar muita atenção ao cozinhar vieiras.

Use um Non-Stick Pan

Adicionar uma pequena quantidade de azeite na frigideira anti-aderente e deixe-a fumar levemente antes de adicionar as vieiras. A manteiga também pode ser usado.

Não sobrecarregar

Deixe espaço suficiente entre cada vieira para que ele chia, dando-lhe um bom gatilho. Colocar um monte de vieiras na panela perto juntos fará com que mais vapor do que chiar. Pan-Sear as vieiras em lotes, se necessário.

Não mova o Vieiras

Não agite a panela ao redor ou virar as vieiras no ar; eles não irão selar adequadamente. Deixá-los sozinhos e permitir-lhes tempo para selar - cerca de dois minutos de cada lado. Quando são feitos, cada lado deve ser uma cor marrom dourado e um pouco firme ao toque. Se você deixá-los na panela por muito mais tempo eles serão elástico e seco.