A grande férias está se aproximando. O jantar é composto por vários pratos, sobremesas e um presunto cortado espiral. Presuntos de corte em espiral são pré-cortados e normalmente coberta com um esmalte. Os presuntos são facilmente aquecido no forno de sua casa. Este ano, você quer fumar o presunto no novo fumante que você comprou de volta no verão. Com algumas dicas e sugestões úteis, a sua espiral de corte de presunto será a conversa da mesa.

O fumador Set Up

Certifique-se de usar os dois carvões e aparas de madeira em seu fumante. Os carvões irá iniciar o fogo e mantê-lo em chamas. As aparas de madeira irá adicionar o sabor defumado ao seu presunto cortado espiral. Não tenha medo de experimentar com lascas de madeira de um sabor diferente do que você normalmente usa. A temperatura da sua fumante deve ser em torno de 225 graus F. Você quer fumar o presunto cortado espiral e não queimá-lo.

Se estiver usando uma grade de fumar o seu espiral presunto cortado, calor carvões de sua grade primeiro e deixá-los queimar para uma cor cinza. Em seguida, empurrar as brasas para um lado e adicione algumas lascas de madeira à mistura. Coloque o espiral presunto cortado na grelha. A temperatura será baixa o bastante para que ele não vai secar o presunto, mas ainda irá produzir fumaça.

Gaze

Para permitir que a fumaça para chegar ao seu espiral presunto cortado, envolva todo o presunto em gaze. A gaze permite que a fumaça se mudar para o presunto - ao contrário cobrindo o presunto com folha de alumínio ou alguma outra cobertura. Cheesecloth está disponível na maioria dos supermercados e lojas de varejo. Além disso, certifique-se de manter o presunto cortado espiral úmido em todos os momentos. Verifique a quantidade de água em seu fumante regularmente.

Use Espetos para segurar o Ham Juntos

Se você está preocupado com as fatias de presunto de separação enquanto você está fumando-lo, use espetos. Segurar o presunto, juntamente com dois ou mais espetos. Rode o presunto tão lado cortado espiral é baixo. Depois de ter envolvido o presunto em gaze, furar os espetos através. O peso do presunto e os espetos irá manter todas as fatias juntos.

Fumar um Spiral Cut Ham

O tempo de fumar por um presunto cortado espiral varia de acordo com tamanho, mas normalmente leva cerca de duas horas. A chave é a fumá-lo o tempo suficiente para obter um sabor smoky, mas não muito tempo, o que fará com que o presunto de ser seco. Para testar para o sabor, cortar um pequeno pedaço de presunto e prová-lo após 90 minutos. Se o sabor é a seu gosto, adicione seu esmalte neste momento. Você quer dar o esmalte pelo menos 30 minutos para revestir e vara para o presunto antes de remover o pedaço de carne do fumante.

Precauções Fumante

Coloque uma panela de alumínio sob o presunto cortado espiral para que quaisquer gotejamentos vai cair na panela em vez de em fumante. Pingos que caem no fogo fará com que o fogo a incendiar-se e a temperatura subir. Você também vai querer usar uma tampa sobre seu fumante. A tampa vai manter a fumaça contida. Se estiver usando uma grade, cubra-o com uma tampa bem.

Simples Receita Glaze

Se você está perdido sobre o que tipo de esmalte para colocar em sua espiral presunto cortado, misture 1 xícara de mel e ½ xícara de suco de laranja em uma panela. Aquecer a mistura em fogo médio e mexa bem. Despeje o esmalte sobre o presunto durante os últimos 30 minutos do processo de fumar.