Dicas sobre Congelamento feijão frito

Dicas sobre Congelamento feijão frito


Feijão frito são um dos simples, terra-a-terra prazeres da culinária mexicana. Para aqueles que querem julgá-los em casa, livros de receitas e sites abundam com receitas em diferentes graus de sabor e autenticidade, voltadas para cozinheiros de todos os níveis de habilidade. Leftovers gosto tão bom, se comido no dia seguinte ou congelados para uso futuro.

Air and Beans Congelados

O maior inimigo de alimentos congelados é o ar. A exposição ao ar na embalagem é por isso que alimentos desenvolver sabores de mofo e obsoletos. Este é o resultado da oxidação, que se decompõe muitos compostos de sabor em alimentos e transforma gorduras rançoso. Isto é especialmente importante com feijão frito, que muitas vezes têm uma quantidade de óleo ou banha acrescentou. Banha é razoavelmente resistente ao ranço, mas os óleos vegetais podem desenvolver rapidamente vegetal estranho ou odores e gostos de peixe-like. O ar é facilmente excluídos dos alimentos pastosos como feijão frito, já que não existem espaços aéreos para enfrentar.

Congelamento feijão frito em Bolsas

Pesados ​​sacos de congelação funcionar bem para feijão. Encher sacos não mais do que 3/4 completo, em seguida, feche-se todos, mas uma abertura estreita na borda do saco. Coloque o saco em seu contador e aperte suavemente para fora qualquer excesso de ar, até que os grãos são quase à abertura. Selar o saco o resto do caminho, e congelá-lo plana para fácil descongelamento. Sacos de single-serving são especialmente prático. Cozinhar em qualquer número de pessoas é tão simples como o descongelamento do número correcto de porções, e várias porções pequenas descongelar mais rapidamente do que uma porção grande.

Congelamento feijão frito em Containers

Bolsas nem sempre se prestam a um freezer limpo e bem organizado. Muitos escolhem para congelar alimentos em recipientes empilháveis ​​de tamanho e forma uniforme, de modo que nada no congelador pode estar localizado em um relance. Divida o feijão em pequenas porções para uma ou duas pessoas, e encher os recipientes de cerca de 3/4 cheio. Se os recipientes estão muito cheias, as tampas serão empurrado para fora como o congelamento de alimentos e expande. Pressione filme plástico ou papel pergaminho para a superfície dos grãos para proteger do ar e oxidação.

Congelamento Beans antes de serem fritos

As receitas mais autênticos de feijão frito começar com feijões secos inteiros, em vez de enlatados. Entusiastas de casa são muitas vezes espantado com a forma como elas se expandem após imersão e cozinhar. Em vez de congelar as sobras, alguns cozinheiros preferem congelar o feijão cozido como elas são. Isto significa futuros lotes de feijão frito não terá que ser iniciado um dia de antecedência, o que é uma grande conveniência. Isso também significa que os grãos podem ser readaptadas para outras receitas se o desejar. Congelar feijões inteiros em sacos, e usar um canudo para sugar o máximo de ar possível. Isso vai prolongar a sua vida de armazenamento.