Doces alimentos anjo é semelhante ao bolo amado. Ela engloba a maciez do bolo em uma forma de disco que pode ser coberto em uma variedade de revestimentos, a partir de chocolate de caramelo. Com um sabor ligeiramente como um caramelo, o doce é crocante por causa do xarope de açúcar e milho, enquanto as bolhas dentro resultar de vinagre e bicarbonato de sódio.

Aumentar a densidade

A densidade de doce anjo comida é muitas vezes claro e macio. No entanto, isso também pode torná-lo mais propenso a quebra e mais difícil de embalar para presentes. Para fazer o doce um pouco mais grosso e menos propenso a cair aos pedaços, só adicionar metade do bicarbonato de sódio chamado para na receita. Quando vazar o doce líquido, usar uma manteiga, frigideira grande, plana em vez de uma pequena praça para permitir que ele se espalhe mais fino.

Ingredientes

Para criar um doce menos duro, mantendo a densidade, alterar diversos ingredientes na receita. Metade substituto do açúcar branco com açúcar mascavo claro, como Demara. Use como solicitado na receita. Se o xarope de milho escuro é chamado para, branco substituto ou luz em uma proporção de 1 para 1.

Banhar Chocolate

Mergulhando a doces em um revestimento acrescenta sabor e textura. Chocolate é um revestimento comum, com branco ou escuro usado de acordo com as preferências do cozinheiro. Ele também suaviza o doce ligeiramente, mantendo a sua integridade estrutural. Mergulhe o doce no chocolate derretido e deixe-a completamente definido.

Reduzir o calor de fusão

Determine se o doce concluiu o seu processo caramelizing, não só utilizando um termómetro e verificando a temperatura chamado para na receita, mas também os seus olhos. A cor é um bom indicador de se os doces se transformou em palco para o hard-bola. Apenas aquecê-lo a 300 graus Fahrenheit ou menor se escurece.