Quando os ventos começam a soprar um pouco mais frio e as folhas começam a olhar um pouco bronzeado, cabeça de muitas pessoas se voltam para Maçãs de caramelo; doces, maçãs suculento, fresco a partir da colheita e delicadamente enrobed com caramelo dourado gooey. Eles são um grampo em celebrações outonais como o Dia das Bruxas confraternizações, festas infantis e casamentos. Criando a maçã de caramelo perfeito não está fora de alcance. Um pouco de know-how e inspiração criativa pode transformar uma simples maçã em uma confecção cristalizadas glorioso.
O que Apples usar
A maçã é sem dúvida a estrela de uma maçã de caramelo. Não deixe uma ruína maçã mealy suave todo seu trabalho duro; uma maçã crocante fresco vai fazer o seu produto acabado que muito melhor. Granny Smith maçãs são a variedade tradicional que é sinônimo de criações de confeitaria. Sua carne tem um brilhante, ligeiramente ácido tang que pares perfeitamente com caramelo amanteigado rico. Se você preferir uma maçã vermelha, tente usar um Jonathon ou Cameo apple. Sua carne é crocante e suculenta, e ambas as variedades tendem a ser mais doce do que a Granny Smith. O que você escolhe a maçã puramente se resume a preferência, mas o que variedade você decidir trabalhar com deve ser comprado fresco e sem mácula de seu mercado local logo antes de você fazer suas maçãs de caramelo.
O que Caramel usar
O processo de fazer maçãs de caramelo pode ser dividido em duas correntes de pensamento; store-comprei doces de caramelo contra caramelo caseiro. Embora possa parecer intimidante, caramelo caseiro é fácil de fazer se você tem os ingredientes e equipamentos adequados. Para um caramelo simples caseiro, trazer duas xícaras de açúcar branco, ½ xícara de água e ¼ xícara luz xarope de milho para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto. Uma vez que o açúcar esteja completamente dissolvido, agite a panela de forma contínua (não mexa) até que a calda atinge 320 graus F em um termômetro de doces. Remover o xarope a partir do calor; cuidadosamente bata em ½ xícara de creme de leite, 2 colheres de sopa. manteiga, 1 colher de chá. de baunilha e uma pitada de sal. Reaquecimento o caramelo em fogo baixo, mexendo constantemente até que a mistura torna-se suave. Deixe esfriar um pouco antes do revestimento maçãs. Se você preferir usar caramelos compradas em lojas, basta desembrulhar 14 onças de caramelos. Coloque os doces em uma tigela microwavable com duas colheres de sopa. de leite. Microondas por 2-3 minutos (dependendo do seu forno); mexa até ficar homogêneo.
Dicas e Técnicas
Para uma maçã caramelo adequada, você precisa inserir uma vara de madeira no topo da maçã ao lado da haste. Para um visual rústico, recolher galhos grossos de seu quintal; limpo e seque bem e usar em vez das varas de madeira clássicos. Quando o caramelo é legal o suficiente para cobrir as costas de uma colher, segure a alça de madeira e mergulhe cuidadosamente a maçã no caramelo, transformando a maçã para revestir a pele. Coloque a maçã coberta em uma folha de papel vegetal com manteiga ou uma esteira de silicone para esfriar completamente. Se desejar, mergulhe a maçã várias vezes para criar um revestimento doce de espessura. Antes de servir, esfriar a maçã de caramelo na geladeira. Se preferir coberturas em seu maçã, rolar a metade inferior da maçã em seu deleite desejado enquanto o caramelo ainda está quente.
No topo Idéias
Embora simples maçãs cobertas de caramelo pode ser delicioso, acrescentando coberturas para o revestimento caramelo ainda quente pode adicionar um elemento de luxo para a sua criação. Deixe sua imaginação voar; tentar uma maçã estrada rochosa com mini marshmallows, pedaços de chocolate e nozes. Para uma maçã gourmet, polvilhe levemente sal grosso para o caramelo; enfeitar o deleite com flores comestíveis adoçadas. Para uma torção funky, esmagar seus biscoitos de queijo favoritas para uma indulgência salgado-doce. Hastes pretzel esmagados, pipoca, frutos e sementes secas podem adicionar um toque personalizado à sua criação.