Dicas sobre biscoitos do cozimento em um fogão elétrico

, Biscoitos assados ​​em forno caseiro fazer uma sobremesa ou um lanche rápido e satisfatório. Fornos elétricos fornecer seca, uniforme de calor ideal para transformar uniformemente assados, biscoitos marrons dourados. Noções básicas Cookie-cozimento são fáceis de dominar com um pouco de experiência e know-how. As técnicas de cozimento adequados, juntamente com uma boa receita garante o sucesso-cozimento cookie.

Temperatura do forno

A temperatura pode variar com diferentes fornos elétricos. Verifique a precisão com um termômetro de forno e ajustar o tempo de ajuste de temperatura ou bicarbonato de conformidade. Outro método consiste em cozer um cookie de teste. Asse um único cookie como dirigido. Se o cookie é feito antes do tempo indicado na receita, reduzir a temperatura do forno de 25 ° F e asse mais um cookie de teste. Continue a fazer ajustes até chegar à temperatura correta. Se o cookie não é feito, no tempo disponível, elevar a temperatura em incrementos pequenos até que um cookie de teste coze como desejado.

Mantenha a porta do forno fechada enquanto os biscoitos assar. Ao abrir a porta baixa a temperatura do forno. Elemento de aquecimento do forno tem que colocar para fora mais calor, o que aumenta o tempo de cozimento e desperdiça energia.

O pré-aquecimento

Pré-aqueça o forno elétrico por 10 a 15 minutos antes de colocar massa de biscoito no forno, salvo decisão em contrário pela receita. O pré-aquecimento garante que o forno está na temperatura adequada quando estiver pronto para assar e os biscoitos acabados terá a textura desejada. Se o forno não está ficando quente o suficiente, o elemento de aquecimento elétrico podem precisar de ser substituído.

Racks de cozimento

A maioria dos fornos eléctricos têm elementos de aquecimento superior e inferior. A posição de uma cremalheira de cozimento no centro do forno e certificar-se de que a cremalheira fique nivelada. Isso ajudará os biscoitos assar uniformemente. Se os biscoitos cozer demasiado perto da parte superior do forno, os topos vai marrom muito rapidamente; biscoitos colocado muito próximo à vontade marrom fundo muito rapidamente na parte inferior. É melhor para assar apenas uma folha de cada vez. Se você deve cozer mais do que uma folha de cada vez, não se esqueça de rodar as folhas de um rack para a outra metade do tempo de cozimento.

Tipos de biscoito

A maioria dos biscoitos cozer no forno moderadamente quente, entre 350 ° e 400 ° F, para menos de 10 minutos, dependendo do tamanho e espessura. Em geral, os cookies maiores precisa para cozer a temperaturas mais baixas. Solte os cookies como pedaços de chocolate e aveia leve ao forno a 350 ° a 375 ° F. Asse recheados, biscoitos de pastelaria-like, como rugalah, em 375 ° a 400 ° F, para que os cookies de começar a definir antes da manteiga derreter completamente. Asse nítidas, biscoitos crocante como bolachas a uma temperatura inferior, por exemplo, 250 ° a 300 ° F, durante um tempo mais longo para assegurar que o cozimento dos biscoitos cozer ao longo e desenvolver a textura apropriada.

, Bolinhos bolo-like macio Asse em forno a 375 ° a 400 ° F; uma temperatura mais elevada é necessária para ajudar os biscoitos subir rapidamente. Se você achar que esses cookies estão se voltando com muito duro e seco em seu forno elétrico, tente colocar uma panela pequena de água na prateleira inferior, enquanto eles assar.

Verificando o cozimento

Seguem de perto, o tempo de cozedura listado na receita. Se um intervalo é dado, em seguida, definir o temporizador para o tempo mínimo. Se um intervalo não é dado, verifique os cookies de um minuto mais cedo. Biscoitos gota, shortbread e do tipo de pastelaria de cor clara deve ser marrom levemente dourado nas bordas e fundo. Bolinhos bolo-como deve aparecer definido e seco na superfície sem nenhum sinal de escurecimento. Para testar os cookies de cor escura, como chocolate ou melaço, toque levemente um cookie. Biscoitos e bolinhos da gota são feitos quando apenas um ligeiro recuo permanece. Bolinhos bolo-como deve levemente saltar para trás, como um bolo.