Não só pode cozer o seu próprio pão poupar dinheiro, ele permite que você para criar algo a partir do zero, sem os produtos químicos que são freqüentemente encontrados em alimentos comprado em loja. Ao usar farinha de grão para o seu cozimento, você pode fazer o pão que tem mais valor nutritivo, o que significa que é mais saudável para você e sua família. No entanto, como a farinha de grão inteiro pode ser um pouco complicado para trabalhar, ele é útil para aprender algumas dicas sobre cozer pão integral.

O armazenamento adequado de farinha

Quando assar pão com farinha de grão, o conceito mais importante a lembrar é o armazenamento adequado da farinha. Porque grão inteiro contém todo o kernel do trigo, bem como o germe de trigo, que contém um maior nível de óleo insaturado de farinha de trigo regular. Como resultado, a farinha necessita de ser armazenado no congelador ou frigorífico ou no interior de um recipiente estanque ao ar. Se toda a farinha de grão não é armazenada dessa maneira, a farinha vai ficar rançoso e não duram tanto quanto deveria.

Glúten

A chave para um naco bem-subindo ao cozinhar com grãos inteiros é a adição de glúten. Você pode comprar glúten na loja de alimentos saudáveis ​​ou mercearia regular. Procure por uma caixa ou saco rotulado "Vital glúten de trigo." Ao adicionar glúten para toda a farinha de trigo, você pode criar uma massa que é mais elástica e vai subir mais sucesso do que sem o glúten adicionado. Guarde o glúten na geladeira dentro de um recipiente hermético.

Levedura

Armazenamento e uso da levedura adequada é crucial quando assar pão integral. Tal como o glúten e a farinha, a levedura deve ser refrigerado e mantido num recipiente impermeável ao ar. Isto irá manter o fermento fresco por mais tempo, e mantê-lo dormente até que você precisar. Fermento fresco funciona melhor. Teste de levedura que você tem armazenado por algum tempo, colocando algumas em uma tigela com água morna e adicione um pouco de açúcar. Se ele começa a espumar, em seguida, a levedura ainda está activo. Quando você adicione o fermento à água, a água deve ser de cerca de 100-101 graus F.