A qualidade do assadeiras cerâmica pode ditar o seu desempenho. Use bakeware que tem uma etiqueta com certificação NSF. NSF é um grupo independente de testes que avalia a qualidade de loiça. Bakeware NSF-certificada é segura no forno por temperaturas de até 500 graus e para uso comercial. Estes pratos de cozimento são duráveis ​​e mais versátil do que qualquer uma das outras opções de bakeware.

Tipos

Existem dois tipos diferentes de bakeware cerâmica vidrada: cotta e terra. Bakeware vitrificada é antiaderente e fácil de limpar. Além disso, ela não manchar ou absorver os gostos ou os cheiros da comida. A pintura e esmalte foi cozido em para evitar lascar e é a garantia de não conter tinta com chumbo quando é NSF certificada.

Terra-cotta bakeware é bakeware cerâmica não vidrada. É porosa e permite que a humidade no alimento quando é cozinhar. Terra-cotta bakeware pode absorver os cheiros e gostos dos alimentos, e sua cerâmica porosa pode manchar. Por esta razão, recomenda-se que você tem uma panela de terracota separado para assar peixe e outro para todos os outros pratos.

Terra cotta faz uma boa assadeira para receitas que você deseja manter úmido, como um assado ou frango. Antes de utilizar este tipo de bakeware, mergulhe-o em água fria por 15 minutos. Isso permite que ele para absorver a umidade para cozinhar. Sempre coloque as panelas de terracota no forno frio; um forno pré-aquecido quente pode quebrar este tipo de bakeware. Nunca use sabão ao limpar pratos de cozimento de terracota; o sabão pode ser absorvido no bakeware e você vai prová-lo da próxima vez que você cozinhar com o prato. Limpe a panela com água quente e usar bicarbonato de sódio como um limpador quando ele precisa ser limpo. Ele vai manchar, mas esta é apenas uma característica de terracota bakeware.

Versatilidade

Ao fazer jantares antes do tempo, bakeware cerâmica funciona bem para preparar e, em seguida, congelar para uso posterior. Ele pode ir diretamente do freezer para o forno. Ele também pode ser usado no micro-ondas.

Assadeiras cerâmica pode ser usado para outras tarefas de cozinha além do cozimento, tais como no local de um recipiente de mistura. Você também pode servir comida em direito em cima da mesa; rolos de jantar pode ser aquecido e colocado em cima da mesa na mesma peça bakeware.

Bakeware cerâmica cozinheiros mais uniformemente do que o metal ou vidro. A cerâmica distribui uniformemente o calor, uma vez que é um condutor de calor. De vidro e de metal terão pontos quentes nas áreas mais próximas da fonte de calor.