Cozinhar é uma maneira de usar sua criatividade para alcançar um resultado desejado. Embora seguindo receitas da linha de base é um para fazer alguma coisa, mudar as coisas, substituindo ingredientes é outro para ser criativo na cozinha. Seja usando substituições para benefícios de saúde ou em caso de necessidade, a prática de ingredientes que substituem preciso alguma prática, e às vezes é um sucesso ou um fracasso esforço. Usando algumas dicas comuns podem ajudar a tornar a cozinhar com substitutos tanto divertidas e bem-sucedidos.

Teor de Gordura

A alteração de uma receita para ajustar ou reduzir o teor de gordura pode ser feito usando ingredientes substitutos que têm o mesmo sabor e consistência de base como os seus homólogos alto teor de gordura. Por exemplo, trocar ricota para queijo cottage pode fazer um prato tão extravagante ao cortar o conteúdo de gordura total. Outras maneiras de mudar uma receita utilizando alternativas de gordura mais baixos inclui o uso de iogurte no lugar do creme de leite, queijo de leite desnatado em vez de leite integral e queijo usando margarina como substituto da manteiga.

Doçura

Usando ingredientes substitutos às vezes é necessário, e é uma maneira de mudar o sabor de uma receita. Uma área que pode ser alterada é a via do tipo de edulcorante utilizado em um prato. Sweetness possa ser dada em pratos usando açúcar branco, açúcar mascavo, xarope de milho, melaço ou mel. Ao mudar o tipo de adoçante, você deve prestar atenção para os diferentes sabores associados com o ingrediente para se certificar de que a substituição vai engrenar com o seu prato. Por exemplo, o açúcar branco tende a não ter qualquer sabor residual associado a ele e dissolve-se claramente em pratos. Açúcar mascavo, no entanto, adiciona um pouco de cor marrom para um prato e tem mais de um sabor cozido.

Saltiness

A salinidade de um prato é uma coisa que pode ser afetado usando substituições de ingredientes. Devido a isso, você deve sempre ler e prestar atenção para o teor de sódio associada tanto com o ingrediente original e o substituto. Por exemplo, ao fazer uma receita que pede molho teriyaki, que é um pouco salgado, usando molho de soja como substituto dará um sabor ainda mais salgado, como o molho de soja tem um maior teor de sódio. Você deve adquirir o hábito de não adicionar sal a qualquer prato até após todas as substituições de ingredientes foram feitas e você provou o prato.

Changers sabor

Alterando o gosto geral de um prato pode ser um resultado da mudança de especiarias e extractos. Isso pode ser uma maneira de mudar uma receita básica para algo diferente ou pode ser feito em caso de necessidade, quando no meio de cozinhar você percebe que você não tem um ingrediente na mão. Por exemplo, ao fazer um bolo que exige extrato de baunilha, usando limão, amêndoa ou mesmo extrato de rum pode mudar todo o sabor do bolo. Ao fazer pratos saudáveis, tais como sopas, ensopados e molhos, usando um tempero no lugar de outro pode conferir um sabor totalmente novo para o prato. Antes de fazer tais substituições, certifique-se de que as especiarias que você vai estar usando como um substituto são aquelas que você desfrutar em outros pratos.

Opções de carne

Para aqueles que procuram para mudar uma receita para incorporar menos carne em um prato, pode-se recorrer a substituições para manter o prato farto e enchimento. Esta forma de troca de ingrediente pode ser feita por várias razões, incluindo a criação de pratos vegetarianos, a adição de fibra de uma refeição ou aumentando a quantidade de proteína em um prato preferido, sem ter de usar carne. Por exemplo, cogumelos portobello picado pode ser usado no lugar de carne moída para dar uma textura saudável e adicionar fibra. Além disso, usando feijões e outras leguminosas no lugar da carne pode fazer pratos e refeições tanto gratificante e enchimento.