Debaixo de seu doce bondade, um bolo é um experimento científico. A combinação de farinha, ovos, leite, açúcar e manteiga, juntamente com outros ingredientes criar o composto químico que chamamos de bolo. Uma boa receita exige abundância de ar na mistura de bolo, o que cria maciez. Prestar atenção aos pequenos detalhes na preparação do bolo vai fazer a diferença entre um bolo de luz macio, e uma que é melhor usado como um peso de papel.

Medida itens corretamente

Se você mergulhar seu copo na farinha, que vai embalar a farinha, o que lhe dá um pouco mais do que o que você realmente precisa. A pequena quantidade de farinha extra vai fazer com que o bolo a ser seco. Ao medir líquidos, coloque o copo de medição sobre uma superfície plana, em vez de segurá-lo em sua mão. Olhe para o copo ao nível dos olhos para se certificar de que você despeje os ingredientes para a linha de medição. Não toque em sua farinha ou açúcar no balcão, como os ingredientes vai resolver e você vai acabar com mais do que precisa. Se você assar bolos regularmente, usar uma escala de alimentos para obter a medição mais precisa.

Peneire a farinha

Você pode usar uma peneira tradicional ou uma peneira para peneirar farinha. É fácil ignorar esta etapa porque a finalidade de peneirar farinha costumava ser para expurgar os caroços, insetos ou partes do trigo que não foi devidamente removido no processo de tomada de farinha. Processamento de farinha de moderna elimina a necessidade de fazer isso. No entanto, peneirar farinha areja a farinha, por isso é mais leve quando você adicioná-lo à massa. Além disso, peneirar a farinha lhe dará uma medição mais precisa.

Misture o açúcar ea manteiga bem

Como o bolo assa, o dióxido de carbono a partir das necessidades bicarbonato de sódio ou fermento em pó em algum lugar para ir. Até o momento o dióxido de carbono se rompe, a textura do bolo definiu, para que esses bolsões de ar ainda estão lá. Isso é o que faz o bolo macio. Você quer criar o máximo de ar possível na massa. Misturar o açúcar em gordura - geralmente manteiga - é chamado de cremosidade, e isso cria ar na massa.

Siga a receita ao pé da letra

Se a receita pede bolo de farinha, use farinha bolo, farinha não para todos os fins. Se a receita pede manteiga sem sal, não use manteiga com sal. É tão fácil de usar que está em seus armários de cozinha, se é perto do que a receita pede. Farinha de bolo é feito a partir de trigo mole, enquanto farinha de trigo é feita a partir de trigo mole e duro. O trigo duro na farinha de trigo produz um bolo com uma textura em borracha, mais duro. Se a receita pede para você peneire a farinha depois de medi-lo, então não peneirá-la antes. Se sua receita pede manteiga derretida, certifique-se derreta a manteiga. Se ele chama de manteiga à temperatura ambiente, em seguida, certifique-se de deixar o seu manteiga sentar-se à temperatura ambiente durante o tempo especificado em sua receita.