Cevada maltada tem um sabor naturalmente doce e é usado para fortificar bebidas e fornecer uma fonte de alimento para o fermento em pães. Uma vez que o produto é feito a partir de cevada germinada, armazenamento adequada é essencial para evitar que ele vai ranço ou desenvolvimento de fungos. Procure malte de cevada em lojas de alimentos saudáveis ​​e online.

Fazendo cevada maltada

Caseiro malte de cevada pode ser feita em pequenas quantidades. Brotar os grãos de cevada como faria sementes ou de outros grãos. Brindar os brotos de cevada quando atingem 1/4 de polegada de comprimento. A torrado, cevada germinada pode então ser moído em uma farinha com um moedor de especiarias. Peneirar a farinha resultante para separar as cascas. Use cevada maltada para adicionar sabor ao leite ou batidos, mas não usá-lo em receitas de pão de malte que exigem diastatic.

Recipiente

Armazenar cevada maltada em um recipiente hermético. O recipiente deve ser fácil para selar a manter a umidade fora da cevada maltada, que absorve a umidade do ar. Opte por um recipiente opaco para manter a luz para fora. Jarros de cerâmica podem ser vedados novamente com um selo de borracha são uma opção de armazenamento boa para a cevada maltada.

Temperatura

Guarde a cevada maltada, selado em um lugar fresco e escuro. Evite congelador ou geladeira. O frigorífico tem níveis de umidade muito alta para manter o malte de cevada fresco, e quando você abrir o recipiente armazenado no freezer, ele cria condensação dentro do contêiner, que é absorvida pela cevada maltada. Para melhores resultados, manter o recipiente de malte de cevada num porão seco ou na parte de trás de uma despensa.

A vida de prateleira

Corretamente malte de cevada armazenada irá durar até seis meses. Verifique o recipiente de mensal cevada maltada. Um odor azedo ou cores não naturais indicam molde na cevada maltada, que deve, então, ser jogado fora. Xarope de malte de cevada, se mantidos nas mesmas condições como a cevada maltada, tem uma vida útil indefinida. Descarte xarope de malte de cevada se ele atrai formigas e outros animais nocivos.