Massas caseiras é muito fácil de fazer, que consiste em apenas três ou quatro ingredientes que são facilmente obtidos em qualquer supermercado. Ao fazer massas caseiras, tais como espaguete, linguini e ravioli, você deve rolar a massa crua a uma magreza uniforme e consistência. Embora seja possível fazer isso com um rolo, uma máquina de macarrão torna o trabalho muito mais fácil. Porque os rolos será rotativa massa através deles, é importante para prendê-lo corretamente para a mesa de trabalho.
Tipos de massas Machines
Muitos tipos diferentes de máquinas para massas estão no mercado, incluindo aparelhos manuais e elétricas, bem como anexos a outros utensílios de cozinha, tais como stand misturadores, espremedores de frutas e trituradores. Os tipos que necessitam de montagem são os manuais e algumas das variedades eléctricos. Alguns nomes de marca destes tipos incluem Atlas por Marcato, Imperia, Cucina, Norpro, Roma e Paderno. Os preços para estas marcas variam de US $ 30 para mais de US $ 1.000.
Tipos manuais
O manual do tipo de massa da máquina, tal como o Marcato Atlas, utiliza uma manivela de operar rolos que comprimem a massa. Para este projeto, uma C-braçadeira vise-like é fornecido para prendê-lo à mesa para uso. Portanto, a mesa ou bancada deve ter uma saliência. O grampo permite que você usá-lo em uma saliência de até cerca de 1 1/2 polegadas. Além disso, a saliência pode ser de até 3 polegadas de espessura.
Alguns contadores e tabelas não fornecem saliência suficiente ou são muito espessas para montar uma máquina de macarrão. Além disso, algumas pessoas não gostam de fixar uma máquina de macarrão para bancadas caras. Nesses casos, as superfícies alternativas deve ser usado. Alton Brown do show Food Network "Good Eats" recomenda o uso de uma tábua de engomar. O grampo monta facilmente na superfície do metal passado o lábio do conselho. Outra vantagem de usar uma tábua de engomar é que uma capa de tecido limpo na placa é adequado para trabalhar com massa de macarrão. Brown, em seu livro "Engrenagem para a sua cozinha", sugere a dedicar uma tábua velha apenas para a tomada de massas e garantir a máquina de macarrão através dos furos na placa de metal (e através da cobertura também), com parafusos e porcas de asa de a loja de ferragens.
Tipos elétricos
Muitos fabricantes de massas eléctricas tem, de um copo grande de sucção de borracha na parte inferior da máquina que monta o fabricante da massa. Em vez de usar um grampo, colocar a máquina em qualquer mesa ou bancada, de modo que toda a parte inferior da máquina é sobre uma superfície contínua e plana. Uma alavanca na máquina, quando puxado, faz com que a ventosa para pressionar sobre a superfície, protegendo assim. Do tipo de sucção montagens não são tão seguros como os tipos de fixação e devem ser reposicionados com freqüência durante o uso.