Dicas para fazer um Receita Red Curry em pó

Caril em pó refere-se a uma grande categoria de tempero misturas muitas vezes usado para fazer pratos guisado-como conhecido como curry. Red Curry granizos em pó provenientes da Tailândia, onde os cozinheiros misturar a mistura picante com água para formar uma pasta. Esta pasta altamente concentrada, pode ser misturado com o leite de coco para criar molhos, ou adicionados a pratos de sabor. O calor do curry vermelha vem da adição de pimentas vermelhas.

Compre frescas, especiarias inteiras

Compre os temperos típicos em caril em pó vermelho: capim-limão, secas pimentas vermelhas, cebolas, alho, casca de limão, pimenta preta, galanga (seco folhas de limão kaffir), coentro, cominho, erva-doce e maça. Ajuste os temperos a gosto: usar menos pimentas para uma mistura de especiarias mais suave.

Comprar especiarias inteiras, quando possível. Isso aumenta o tempo a mistura de especiarias permanece fresco no armazenamento. Secos especiarias inteiras, colocando-os em uma única camada em uma assadeira forrada de pergaminho para 60 a 90 minutos em um forno de 200 graus F.

Armazenamento

Guarde a mistura de especiarias em um recipiente opaco, hermético em um local escuro, fresco na cozinha. Evite calor e luz, que reduzir a potência das especiarias. Espere até pouco antes de utilizar a mistura de especiarias para brindar e moer toda a mistura de especiarias.

Brinde e Moer a mistura de especiarias Whole

Pouco antes de usar a mistura de especiarias, torradas e moer as especiarias. Aqueça uma frigideira seca em fogo médio e adicione as especiarias inteiras. Brinde até que o odor das especiarias permeia a cozinha. Retire-os da panela e deixe esfriar completamente. Transfira a mistura de especiarias para um moedor de café lâmina e pulso várias vezes para moer em um pó fino. Esmague as especiarias com um almofariz e pilão, se você não tiver um moedor de café.