Dicas Jantar Assado

Dicas Jantar Assado


Um jantar tradicional assado traz a família unida e é particularmente popular nos fins de semana quando não há mais tempo de lazer em que para cozinhar. Saúde e segurança é primordial, portanto, usando um termômetro de carne é uma boa maneira de assegurar que a carne é cozinhada completamente. Consulte um livro de receitas para os tempos de cozedura e de temperatura do forno recomendadas.

Métodos de Carne Roasting

Assar a carne lentamente, a fim de trazer para fora o sabor e manter o assado úmido, especialmente se for um corte mais barato. Um assado de panela deve ter uma tampa hermética e vinho, cidra ou estoque podem ser adicionados. Alternativamente, a carne pode ser deixado para cozinhar em seus próprios sucos. Regue a intervalos regulares, colheradas a gordura e os sucos sobre a carne. Carne com osso é mais barato, mantém sua umidade, e é mais fácil de esculpir. Quando estiver pronto, deixe por 30 minutos ou mais antes de carving.

Tipos de carne

Há muitos cortes diferentes de carne, lombo, sendo o mais caro. Para obter pele estaladiça na carne de porco, marcar a pele ou pedir ao açougueiro para fazê-lo. Os cortes mais econômicas de cordeiro são ombro ou peito rolou. Frangos de torrefação deve pesar 4-5 libras. Para mantê-la úmida, esfregaço de manteiga sobre o peito e, em seguida temporada. Colocar fatias de bacon sobre o peito também irá impedir a secagem da carne para fora e adicionar sabor.

Adicionando sabor

Adições durante o processo de cozimento pode adicionar sabor, tais como folhas de louro ou mostarda para a carne, o tomilho ou alecrim para cordeiro, e sálvia para a carne suína. Acompanhando ervas e aromas na placa também adiciona o sabor. Emparelhamentos tradicionais incluem raiz molho para a carne de molho de hortelã ou geléia de groselha vermelha para o cordeiro. O frango será melhor sabor se enchido durante o cozimento. Recheio ready-made está disponível ou pode ser feita em casa. O mais popular é um sábio e cebola recheio, feito com carne de salsicha de porco.

Batatas

Algumas pessoas assar batatas em volta da carne, mas melhores resultados são obtidos se preparados separadamente e nem sempre há espaço de qualquer maneira. Retire a carne, ou colocar mais baixo no forno quando estiver pronto e assar as batatas em uma lata a uma temperatura quente. Par fervê-los primeiro para cerca de 10 minutos acelera o tempo de cozimento. Agite as batatas depois de ferver e antes de assar para torná-las mais nítidas. Quando no forno, regue com os sucos gordos.

Molho de carne

Gravy podem ser comprados imediata feitas misturas ou cubos de caldo, para adicionar à água. Como alternativa, use a gordura e sucos em lata e adicionar estoque, água, cidra ou vinho seco. Este método tem mais sabor e pode ser adaptado para o gosto pessoal.

Legumes

O importante no preparo de qualquer vegetal é para não cozinhar demais. Encharcado verduras será sem sentido. Tradicionalmente, parsnips são adicionados à assadeira para cozinhar em torno da carne. Cenouras também são um acompanhamento favorito à carne. Legumes sazonais de qualquer tipo irá complementar o sabor da carne.