Uma cachoeira de conexão em cascata, chocolate derretido é um sonho para qualquer amante do chocolate. Uma fonte do chocolate pode ser apreciado em casa ou em uma festa para uma deliciosa sobremesa. Grandes quantidades de chocolate de qualidade é aquecida em forma líquida, misturado com óleo e derramou na fonte para produzir uma cascata de chocolate, em que você pode mergulhar frutas, biscoitos, bolos e outras guloseimas. Uma fonte de chocolate vai continuar a manter o chocolate aquecido e fundido de modo que você pode apreciá-lo enquanto você gosta.
Escolhendo o Chocolate
O tipo de chocolate que você usa pode fazer uma grande diferença. Para a maioria de chocolate, você vai precisar adicionar um pouco de óleo vegetal para diluir o chocolate ligeiramente. Caso contrário, não irá fluir adequadamente. Você não tem que usar o óleo se você usar o chocolate de cobertura, que é o chocolate de alta qualidade que contém manteiga de cacau extra (feitas de 32 a 39 por cento de manteiga de cacau).
Fusão
Use um broiler dobro para derreter o chocolate. Você também pode derreter grandes quantidades de chocolate em um fogão lento. Defina a panela em fogo baixo ou cerca de 120 graus. Certifique-se de agitar o chocolate frequentemente e retire do fogo quando se derreteu. A chave é para derreter completamente o chocolate, mas você vai querer que a derreter lentamente. Não é uma boa idéia para derreter o chocolate no microondas porque não vai derreter uniformemente. Você pode colocar o chocolate em uma panela pequena e derreta-lo diretamente no fogão, mas você vai precisar usar fogo baixo e mexa constantemente para evitar a queima.
Outras dicas
Certifique-se de ter pelo menos cinco libras do chocolate para preencher a fonte. Mantenha a fonte completa para proporcionar os melhores resultados. Siga as instruções para a sua fonte de chocolate e não se esqueça de colocar a quantidade certa de óleo com o chocolate, se necessário. Você deve usar uma meia xícara de óleo para cada cinco libras do chocolate; agitar os dois juntos após o chocolate derreta. O chocolate precisa ser fina o suficiente para percorrer a fonte, sem aglomeração. Você não pode adicionar óleo ao chocolate uma vez que foi derramado na fonte, assim testar sua consistência antes de ser colocado na fonte.