Dicas de Culinária para carne de porco Reforços de reposição

Dicas de Culinária para carne de porco Reforços de reposição


Spareribs carne de porco são um item churrasco delicioso e comum nos Estados Unidos - eles têm visto muitos um partido placa ao longo dos anos. Estes pedaços macios são constituídas por uma secção da caixa torácica ligado à coluna vertebral e as costelas de trás de um porco. A maioria das costelas são grelhados em uma grade e marinado com molho de churrasco ou algum outro esfregue ou marinada.

Escaldar

Parboil as costelas antes de começar. Isso significa que você deve colocar as costelas em uma panela de água a ferver suavemente com um pouco de sal adicional a gosto. Isso fará com que a carne da costela para se tornar concurso, preparando-o para grelhar. Para tornar isto um pouco mais fácil, pergunte a um açougueiro para cortar cada costela separadamente, de modo que todos eles podem caber em seu pote, ao mesmo tempo.

Cozimento lento



Se você tiver tempo, costelas cozimento lento cria uma obra-prima barbecue concurso.


Se você tiver tempo e paciência para isso, lento cozinhar as costelas em fogo baixo em uma grade é uma dica eficaz para manter costelas concurso; no entanto, parboilização é menos demorado do que está na frente de uma grade ou fumante por horas a fio.

Escabeche

Mão esfregar sua escolha de esfregar ou marinada na carne, tenderizing-lo com suas mãos como você esfregar. Enrole a carne em filme plástico e depois cobri-lo em papel alumínio. Coloque as costelas na geladeira durante a noite para relaxar e permitir que a marinada a infiltrar-se através da carne.

Usando um Fumante

Se você está fumando suas costelas, lembre-se de pré-absorver algumas lascas de madeira na água por cerca de uma hora. Encha-se de uma chapa com muita água, colocando-o no meio do seu fumante. Quando as brasas alcançar uma aparência quente branco, cobrir as brasas com abundância de suas lascas de madeira pré-embebido. Esta é outra maneira de manter a carne húmida. Coloque as costelas no topo do fumante e depois de 30 minutos, alinhavar as costelas com mais molho ou marinada.

Fumar Usando um Grelhador

Manter a tampa do grelhador de fechado, tanto quanto possível durante o cozimento a uma temperatura baixa. Para adicionar um pouco mais sabor e manter a fumar grade ea carne úmida, encher uma garrafa de spray com suco de maçã e esguichar rapidamente para a grade toda vez que ele está aberto (o que, mais uma vez, não deve ser frequentemente).