Dicas churrasqueira a carvão

Dicas churrasqueira a carvão


Algumas pessoas gostam de cozinhar em um churrasco tanto que eles grill o ano todo. No entanto, para o griller novato, carvões clumpy são um pouco confuso para trabalhar com; eles são difíceis de luz, sair cedo demais ou ficar acesa por muito tempo, em algumas opiniões. Os resultados são carbonizados ou mal cozida alimento, cozinheiros descontentes e os hóspedes insatisfeitos. Algumas dicas sobre churrasco com carvão pode aliviar o estresse envolvido com carvão cozinhar e proporcionar melhores resultados.

Dicas de iluminação

Para ajudar na iluminação carvão vegetal, jazia amassado jornal sobre a placa de carvão vegetal e empilhe o carvão vegetal em forma de pirâmide. Use 25-30 briquetes de carvão para cada libra de carne. Você pode querer investir em uma vasilha chaminé, um tubo cilíndrico de metal que você preencher com carvão vegetal. Mergulhe os briquetes com fluido de isqueiro antes de iluminação. Os briquetes auto-iluminação não necessitam de fluido de isqueiro. No entanto, eles não duram tanto quanto carvão regular. Em cerca de 30 a 45 minutos, os briquetes são coberto de cinzas e você está pronto para começar a grelhar.

Dois métodos de cozimento básicas

Quando o alimento é colocado diretamente sobre os carvões para cozinhar, isso é chamado de grelhar direto. Os carvões devem ser dispostas numa camada uniforme ao longo da placa de carvão vegetal. Os sucos dos alimentos acima escorrer para os carvões e pode causar flare-ups, que vai queimar a comida. Ao usar o método de cozimento direto, você deve virar a meio caminho de alimentos através do tempo de cozimento como dirigido por a receita ou o cozimento de um pedaço de carne desejada, ou seja, bem feito ou raros. Grelhar direto é usado para selar carnes, para fornecer um crocante caramelizada e textura para o exterior de alimentos e criar linhas de grade sobre a comida para um toque visual agradável.

Quando os alimentos sentar-se em frente aos carvões na grelha, este método é chamado de grelhar indireta. Os cozinheiros de comida por o calor preso na grade, bem como assar alimentos em um forno. É ideal para alimentos que cozinhar lentamente, a 25 minutos ou mais, como assados, frangos inteiros e peixe. Você só pode usar grelhar indirecta, se sua grade tem uma tampa. Devido à circulação de ar, você não precisa virar a comida. Este método de cozimento é melhor para carnes que são delicados tendência para secar quando exposta directamente à fonte de calor.

Dicas de Culinária

Ao organizar carvão e alimentos, deixar alguns espaços longe do calor para colocar os alimentos que estão cozinhando muito rapidamente. Mantenha uma garrafa de água limpa perto da grade para controlar crises. Após as chamas sai, cozinhar os alimentos que cozinhar o mais rápido em primeiro lugar, como cachorros-quentes, antes de os alimentos que demoram mais tempo para cozinhar, como bifes. Isso ajuda a evitar alimentos concurso de carbonização do lado de fora, enquanto continuam sendo raw dentro.

Adicionar aromatizante de fumo através da reciclagem de chips de carvão de idade e colocando-os em cima das novas briquetes uma vez que eles são cinza, criando fumaça para a comida para absorver. Coloque uma panela de água sobre a placa para grelhar para manter os alimentos húmidos durante o cozimento. Use pinças em vez de garfos para ligar ou remover os alimentos para evitar a perfuração da superfície das carnes, que permitirá que os alimentos a vazar sucos saborosos e úmidos.

Manter a tampa da grade fechada para reduzir o tempo de cozimento e para selar no sabor. Mantenha as aberturas parcialmente aberta para controlar a temperatura e manter o carvão vegetal de extinção.

Coloque uma caixa de água quente sob a carne de modo que os sucos escorrer para dentro da água, em vez de sobre os briquetes, prevenindo crises. Em seguida, você pode usar os gotejamentos para fazer molhos ou marinadas.

Dicas para limpeza e manutenção

Esfregue a placa grill imediatamente após o cozimento e, pelo menos uma vez por ano. A maneira mais fácil de limpar a grelha é a utilização de forno limpo no interior da grade. Consulte as instruções do fabricante para o uso. Lave a grade abundantemente com água limpa.

Sempre mantenha o carvão em um recipiente fechado longe da umidade. Depois de grelhar, permitir que os carvões para esfriar e, em seguida, colocar os briquetes de carvão usados ​​em uma peneira. Peneire as cinzas à base de carbono nas plantas de jardim para adubo.