Dicas bolo húmido

Mesmo o úmido sobremesa meticulosamente geado e decorado não pode compensar, um bolo apetitoso seco por baixo. Enquanto a aparência de um bolo é certamente importante em festas de aniversário e outras comemorações, sabor e textura do bolo vai afetar o modo como os clientes se lembrar do bolo também. Felizmente, existem alguns truques simples que vai assar o bolo-se úmido e perfeita, mantendo-o firme e sólido o suficiente para ser decorado para uma apresentação impressionante.

Bata a manteiga

A maneira como você adicionar gordura para o bolo vai ter um grande impacto sobre a forma como o bolo húmido é após o cozimento. Quando a gordura chamado para uma receita de bolo está em forma líquida, como óleo vegetal, você simplesmente medir o óleo e despeje-o em. Gorduras sólidas exigem um pouco mais de trabalho. Manteiga e gordura necessitam de ser desviados para obter os melhores resultados. Permitir que a manteiga ou gordura para amolecer em temperatura ambiente, em seguida, esfregue-o repetidamente contra a lateral da tigela com uma grande colher de pau até ficar macio e cremoso. Agora, quando você terminar de misturar a massa de bolo, os pequenos pedaços de manteiga serão espalhados por todo o bolo uniformemente durante o cozimento, que irá manter o bolo húmido.

Derreter a manteiga antes do cozimento pode parecer mais fácil, mas poderia fazer o bolo duro ou dar-lhe uma textura apetitoso seco. Mesmo quando a receita pede manteiga derretida, deixe-o arrefecer após a fusão antes de misturá-lo na massa de bolo.

Glacé

Quando a superfície nua de um bolo estiver exposta ao ar, ele começa a secar. Você pode evitar isso, cobrindo o bolo com a geada ou qualquer coisa que vai formar uma barreira protetora sobre o bolo. Uma alternativa fácil de geada é a derreter conservas de frutas e escová-los sobre a superfície do bolo. Você pode derreter as conservas em um forno de microondas em cerca de um minuto; você só precisa usar cerca de 1/4 xícara de conservas para um bolo de tamanho médio. Esta é também uma ótima maneira de adicionar um pouco de sabor extra para seus bolos. Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro sobre as conservas para uma apresentação ainda mais doce.

Armazenamento

Bolos precisam ser devidamente armazenados após o cozimento para reter a umidade e ficar fresco. Cobrir eventuais bordas do corte do bolo, pressionando um pedaço de papel de cera contra a borda para evitar que sequem. Um recipiente plástico hermético funciona bem se você tem um grande o suficiente para o bolo. Caso contrário, coloque o bolo em uma bandeja de bolo ou prato e cubra-o firmemente com filme plástico. Se o bolo vai durar por mais de um ou dois dias, coloque uma maçã dentro do recipiente ou por baixo do invólucro de plástico com o bolo. Este é um velho truque para manter bolos húmidos, e ele realmente funciona.