Rábano loja, seja fresco ou preparado, na geladeira. Um membro da família da mostarda, rábano é valorizada pela seu sabor quente. Ao reduzir a sua exposição a calor e luz, refrigeração ajuda a preservar tanto a mordida picante ea cor deste vegetal de raiz.
Rábano preparado
A maioria dos consumidores que gostam de rábano em sanduíches ou como complemento de pratos de carne comprá-lo ralado e misturado com vinagre. Depois de aberto, o produto deve ser hermeticamente fechado e refrigerado imediatamente para protegê-lo dos efeitos de deterioração de calor e luz. Isto vai preservar o sabor do rábano e manter a sua cor. Como as idades do produto, ele vai começar a girar o marrom, indicando uma perda de frescura e sabor. Substitua rábano com freqüência para o sabor completo. Produtos adicionais que necessitam de refrigeração incluem rábano cremoso preparado, molho de rábano, rábano mostarda e molho de cocktail contendo rábano. Eles também vão perder o sabor quando expostos a calor e luz.
Rábano Homegrown - Perenes
Desde rábano é uma planta perene em muitas áreas dos Estados Unidos, jardineiros em climas com temperaturas de congelamento vai colher a raiz de rábano, conforme necessário durante o inverno, desde que o terreno é viável. Se a raiz permanece subterrânea e não é exposto à luz, que vai manter a sua cor e a potência. Uma vez colhida, a raiz de rábano devem ser embrulhados em plástico e refrigerado, ou armazenados em uma adega de raiz com uma temperatura constante entre 32 e 38 graus. A raiz vai começar a ficar verde e brotar se exposto à luz e calor.
Rábano Homegrown - Anual
Em climas mais quentes, onde a temperatura do solo permanece acima de 40 graus durante todo o ano, rábano pode ser cultivada como planta anual jardim. Armazene as raízes na geladeira para que eles possam ser replantadas na primavera. Refrigeração a 32-40 graus irá fornecer o período legal de dormência das plantas precisa para simular o inverno. As raízes pode ser armazenado no frigorífico durante mais de seis meses. Raízes de rábano loja vagamente envolto em plástico para mantê-los de secar.
Homegrown Rábano Sauces
Raízes de rábano dormentes têm mais sabor. Uma vez colhida, eles devem ser mantidos na geladeira ou uma adega de raiz para proibir a germinação e crescimento. Ao fazer produtos de rábano caseiros, preparar apenas a quantidade que você irá usar em um curto espaço de tempo. Depois de ralar rábano e misturá-lo com vinagre ou adicioná-la a outros molhos, não irá reter o seu sabor por muito tempo. Rale uma pequena quantidade de uma raiz, processá-lo como desejado, embrulhe o restante em plástico e leve à geladeira para uso futuro.