Desidratar frutas pode ser uma ótima maneira de fazer a colheita durar todo o ano. Para campistas, caminhantes e outdoorsmen, frutas em conserva desta forma faz um lanche fácil e saboroso em movimento. Enquanto a maioria das pessoas que fazem frutas desidratadas recomendamos o uso de frutas frescas para o sabor ideal, frutas em conserva pode ser usado também. Seguindo algumas precauções, você pode transformar seu estoque de frutas em conserva em convenientes trata desidratados.

Instruções

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Abra seus latas de fruta mais do caminho, efus� sobre a pia com o polegar garantir a tampa para drenar. Considere se você quiser lavar o xarope da fruta; deixando o xarope significa um gosto mais doce, mas pode conferir alguns sabores metálicos indesejados. Para enxaguar, basta derramar o fruto em um coador e enxaguar levemente com água fria.

2

Misture 2 colheres de sopa ½. de cristais de ácido ascórbico o 1 litro de água num balde para criar uma solução de anti-oxidante. Soluções anti-oxidantes manter fruto de escurecimento durante a secagem e pode ajudar na secagem de frutas com peles mais duras. Um litro de solução de ácido ascórbico pode tratar 10 quarts de frutas. Mergulhe a fruta na solução durante cerca de 10 minutos e retire com uma escumadeira.

3

Seca-se o fruto em um forno ou desidratador. Defina o forno ou desidratador a 135 graus Fahrenheit. Espalhe os pedaços de frutas em bandejas desidratador ou assadeiras em uma única camada. Empilhar as bandejas desidratador na máquina e cobertura, ou colocar as folhas de cozimento no forno quando é aquecido, deixando a porta aberta para a circulação de ar. Frutas em fatias finas secar em menos de seis horas, enquanto Metades da fruta pode demorar até 36 horas. Virar os pedaços de frutas a cada três a quatro horas, durante a secagem, a rotação do fim da bandeja se estiver usando um desidratador.

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Verifique se o seu fruto é terminado. Puxe peças representativas de um par fora do desidratador ou forno e deixe esfriar. Quando esfriar, agarrá-los em sua mão e squeeze. Extraindo umidade através de compressão significa que eles não estão prontos. Eles devem ser resistentes e leathery. Rasgar ou cortar um pedaço ao meio com uma faca e verificar ao longo da lágrima por umidade esferas. Fruta ainda-úmido deve dado mais tempo para desidratar.

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Armazenar frutas secas para uso posterior. Use recipientes herméticos, tais como sacos de plástico zipable ou recipiente de comida de plástico, e armazenar o fruto seco em um local fresco e seco. Congelamento produtos secos é também eficaz para o armazenamento, mas temperaturas de congelação são desnecessárias e geralmente não se estendem a vida de frutos secos, em comparação com o armazenamento à temperatura ambiente. A vida de prateleira de frutas secas devidamente armazenados varia de fruta para fruta, mas geralmente dura pelo menos um mês.

Dicas:

• Os frutos secos podem ser reconstituído para utilização no cozimento. Permitir fruta de molho em água quente por cerca de uma hora.
• Conservação de frutas provoca uma perda de nutrientes. Conservas de frutas já perdeu algum do seu valor nutritivo, e secagem esgota-lo ainda mais.