O gengibre é distintivo na aparência e sabor. Esta planta tem sido usada durante séculos, e sua raiz saboroso faz uma grande adição a qualquer despensa da cozinha.

Identificação: Zingiber officinale

O gengibre mais comumente utilizado é na verdade a raiz de uma planta chamada Zingiber officinale. A planta é nativo da Ásia, e tem sido usado em tratamentos médicos e preparação de alimentos para mais de 4000 anos.

Características da planta

De acordo com Floridata, Zingiber officinale é geralmente cerca de quatro pés de altura, com folhas longas e estreitas que medem cerca de sete polegadas de comprimento. Quando as flores da planta, que produz pequenas flores verde-amarelo. A palavra "zingiber" é um parente distante da palavra sânscrita "shringavera", que significa "em forma de chifres de um cervo" (referindo-se à forma das folhas da planta).

Ginger Root

Gengibre utilizados para fins medicinais e de cozedura não é a parte exterior da planta gengibre, mas a raiz. A raiz do gengibre é bege de cor clara e parece um pouco com uma mão, com muitas pequenas extensões de um corpo principal maior. A raiz de gengibre deve ser firme e não têm crescimentos no exterior.

Crescente

Ginger cresce melhor em climas tropicais. O maior produtor de gengibre é a Índia, de acordo com Floridata. No entanto, a Jamaica é conhecida por produzir o gengibre da mais alta qualidade. A raiz do gengibre está disponível na seção do produto da maioria dos supermercados.

Usos

Ginger é conhecido para ajudar no alívio da náusea. Ele também fornece sabor característico a muitos alimentos asiáticos e indianos. Muitos doces também usam gengibre como um agente de sabor, talvez mais notavelmente o gingersnap.