Mascarpone é um produto lácteo alto teor de gordura destaque em sobremesas italianas como tiramisu e patisserie. Cozinhar creme de leite com ácido tartárico, deixando a mistura esfriar, coar e todo o excesso de líquido torna mascarpone.

História

"Mascarpone originado por volta de 1600" na região da Lombardia do norte da Itália, explica perito queijo David B. Fankhauser, de Ohio Clermont College. Fankhauser acredita que é possível que Mascarpone cedo foi feita com suco de limão como ele está "perguntou onde antigos italianos teria chegado ácido tartárico."

Não é um queijo

Mascarpone é muitas vezes chamado de queijo, mas na verdade, ele está mais intimamente relacionado com iogurte. Tal como iogurte, Mascarpone é feita com a adição de um componente ácido e não necessita de envelhecimento prolongado como um queijo tradicional.

Extreme Fat Content

Mascarpone tem um teor de gordura de 50 por cento ou mais. Como todas as gorduras animais à base, a gordura do mascarpone é gordura saturada.

Sabor

Mascarpone tem um sabor muito delicado. É com sabor semelhante ao creme de queijo ou requeijão. Seu sabor sutil torna um componente ideal para os desertos doces.

Tiramasu

Tiramasu é uma sobremesa popular que dispõe de uma cama de dedos da senhora embebidas em espresso e coberto com uma mistura de mascarpone misturado com chantilly, açúcar e vinho doce. A sobremesa é refrigerado e polvilhada com cacau antes de servir.

Marscapone em seu Próprio

Mascarpone também é comido sem qualquer embelezamento como um tipo de propagação cream-cheese. Comprar mascarpone preparado em melhores supermercados, mercados italiano, e lojas de alimentos gourmet.