Dandelion (Taraxacum officinale) raiz é comumente utilizado para fins culinários. A raiz também é uma fonte de nutrientes. Dandelion raiz pode ser torrado e moído para o café-leão raiz. Você pode crescer seus próprios dentes de leão e processar as raízes ou você pode comprar as raízes e assá-los.

Características

De acordo com Prodigal Gardens, raiz de dente de leão tem vitaminas, minerais, oligoelementos e micronutrientes. A raiz estimula o trato digestivo. Holística online observa que folhas de-leão e raízes têm sido usadas durante séculos para doenças, incluindo problemas no fígado e nos rins.

Esmerilhamento

Você vai precisar de uma faca grande, uma tigela grande e um processador de alimentos para moer as raízes de-leão. Depois de ter adquirido as raízes de dente de leão, use uma faca de cozinha pesado para cortar as raízes em pedaços grossos. Coloque os pedaços em uma tigela e cubra com água. Misture os pedaços com a mão. A água vai ficar nublado. Drain, repita até que a água continua a ser clara. Pique pequenas quantidades de as raízes em um processador de alimentos. Continuar a cortar até que todos os pedaços são terreno. Lavar os motivos completamente limpo. Escorra a tempo de secagem rápida.

Roasting

Você vai precisar de várias folhas de bolinho, uma espátula e recipientes de vidro. Preaqueça o forno a 250 graus. Cobrir cada folha de bolinho com os fundamentos. Empilhe duas folhas de bolinho em cada rack de forno ou como muitos como seu forno irá realizar. Desde que você está secando e assar, deixe a porta do forno se abriu para permitir que a umidade para escapar. Assado durante duas horas, agitando frequentemente com a espátula. Gire folhas de cookie, mesmo para assar. Quando assar for concluído, haverá cerca de 75 por cento menos do que antes de assar. As raízes do solo vai se transformar a cor de café quando terminar. Esfrie e guarde-a em um armário escuro e fresco.

Dandelion Root Café

Você vai precisar de um moedor de café (opcional), uma colher de medição, um copo de medição e um coador de café fogão-top. Use as raízes como eles foram torrados ou moer em um moedor de café para um pó mais fino. Adicione uma colher de sopa. grounds (mais ou menos, dependendo da força que você desejar) para cada xícara de água fria. Infiltrar em uma jarra de café no fogão. Você pode ter que experimentar com tempos de percolação para atingir a força desejada. Bebida com leite, açúcar bruto ou mel a gosto ou beber preto.