Custard Base de Homemade Ice Cream

Use-o para casa sorvete chiller para criar congelados ovo rico e cremoso. Custard tem uma sensação de espessura suave única sobre a língua, porque fora o uso de gemas de ovos. Esta receita simples de cinco ingrediente lhe dará uma base saborosa para você começar em seu caminho para personalizar os seus próprios sabores especiais de congelados ovo. Cubra o creme com nozes trituradas ou o seu doce favorito, e impressionar seus amigos com este tratamento caseiro cremoso.

Caldeira Duplo

A idéia de um sistema de duplo caldeira é trazer algo para a temperatura gradualmente e uniformemente. Quando se trabalha com ovos e açúcar para fazer uma base de creme, a dupla caldeira vai aquecer e cozinhar a mistura sem pontos quentes que causam nódulos. Encontre um metal ou tigela de vidro com uma base que se encaixa confortavelmente em uma panela média. Despeje uma polegada de água na panela e coloque a tigela em cima com o lado aberto para cima. Agora teste seu sistema, colocando a panela no fogão à temperatura média-alta até que a água levantar fervura constante. Com a taça na posição, teste que está a aquecer de forma uniforme, tocando um cubo de gelo de sua superfície e observando como ele derrete. Tente uma tigela diferente se o cubo derrete mais em alguns lugares do que outros.

Cozinheiro

Traga a sua caldeira dobro até a temperatura, e despeje em um copo de leite integral. Aquecer o leite com agitação até que as bolhas começam a formar em torno da borda da taça e está prestes a ferver. Adicione 3/4 xícara de açúcar ao leite quente e mexa até que ele se dissolva completamente. Remova a caldeira dobro do calor e permitir que o conteúdo para começar a refrigeração. Em uma tigela, bata três gemas com um batedor. Continue mexendo como você adicionar uma colher de cada vez do leite quente sobre as gemas até ter adicionado tudo. Despeje o conteúdo da taça de volta para o banho-maria e devolvê-lo ao calor. Agita-se continuamente, até que a mistura tenha alcançado uma espessura que reveste a parte de trás de uma colher.

Congelar

Chill seu ovo, leite e açúcar mistura em um recipiente hermético durante a noite na geladeira. Desta vez, não só resfria a mistura, mas também permite que os ingredientes para homogeneizar uniformemente. No dia seguinte, use uma espátula para dobrar cuidadosamente em duas xícaras de creme de leite fresco refrigerado pesado e uma colher de sopa de extrato de baunilha. Uma meia colher de chá de baunilha real sementes de feijão pode ser substituído para o extracto, se esta estiver disponível. Siga as instruções específicas da sua máquina de congelação gelado a produzir seu creme de baunilha congelado. Para mais suave creme, servir imediatamente ou colocar no congelador por uma hora adicional a fazer uma sobremesa mais firme. Esta é a sua oportunidade de personalizar o seu sabor creme por aspersão em qualquer dos seus cereais favoritos, frutas congeladas e doces. Topo tudo com chantilly e uma cereja para um tratamento caseiro decadente.