Bactérias nocivas podem estar presentes no solo ou na água, onde a produção cresce e pode entrar em contato com o produto. Manuseio e comer alimentos contaminados pode levar a uma doença de origem alimentar, o que pode causar infecções graves ou fatais. Portanto, aprender procedimentos adequados através de cursos de manipulação de alimentos (como o HACCP ou ServSafe) é imprescindível para aqueles que desejam servir ou vender comida para o público.
HACCP Normas de Treinamento e Certificação
Toda empresa americana que serve ou vende comida precisa ter um sistema de segurança alimentar no lugar, o que ajuda a garantir que os alimentos sendo servido é seguro para comer. HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é um sistema que consiste em sete princípios, que é aplicada a um campo de programa de segurança alimentar escrito projetado para manipulação de alimentos.
O curso de HACCP atende ao requisito regulamentar de conformidade com o código FDA ea USDA. Ele também é reconhecido por grandes empregadores, empresas de seguros e agências de aplicação. Os seguintes tópicos abordados durante o curso incluem programas de pré-requisitos, a defesa de alimentos, análise de risco, determinando pontos críticos de controlo, limites críticos, monitoramento, ações corretivas, verificação e manutenção de registros.
Para receber a certificação HACCP o curso deve ser preenchido e passou com uma nota do exame final de 70 por cento ou mais.
Treinamento e Certificação ServSafe
ServSafe formação e certificados estão disponíveis para todos os gerentes e funcionários que necessitam de cursos de manipulação de alimentos. Os gerentes vão aprender os perigos de doenças transmitidas por alimentos e como evitá-los por meio de estudos em saneamento. Este curso ensina os gerentes de higiene pessoal e como cada empregado pode ser um manipulador de alimentos seguros.
Outros temas incluem a contaminação cruzada, resfriamento e reaquecimento, manejo de pragas e maneiras de manter o treinamento de funcionários em curso em todo o local de trabalho. Os funcionários vão aprender básicas de segurança alimentar, higiene pessoal, a contaminação cruzada, as temperaturas e saneamento.
Cada estado pode variar em requisitos regulamentares; Portanto, é imperativo para descobrir os detalhes dos requisitos regulamentares.
Microbiologia de Alimentos e Saneamento Certificação de segurança
Microbiologia de alimentos e saneamento é oferecido na Universidade de Nova York, Steinhardt School of Cultura, Educação e Desenvolvimento Humano. Muitas faculdades e universidades podem ministrar cursos semelhantes. Este curso na manipulação de alimentos abrange os procedimentos de saneamento de serviços de alimentação, tais como instalações, manipulação de alimentos, códigos e responsabilidades de gestão.
Microbiologia de alimentos e saneamento ajuda a preparar os alunos para o exame National Restaurant Association para a certificação Food-segurança (ServSafe).
Cursos de Manipulação de Alimentos on-line
Para aqueles que exigem certificação rápida, os cursos podem ser oferecidos on-line com várias organizações, como os manipuladores de alimentos de Texas. Eles oferecem um curso de manipulação de alimentos, que é aprovado e válido em todos os departamentos de saúde dentro Texas. O curso é de 30 minutos de duração e não requer um exame. A autorização está disponível imediatamente após o curso para impressão, por isso não é necessário para visitar o departamento de saúde.