Chantilly é uma delícia culinária cuja preparação é bastante simples. A noção de que você pode converter o creme de leite com alto teor de gordura para uma luz no topo, espumante para sobremesas e bebidas quentes ou frias empresta o processo de chicotear um ar quase mágico. Na verdade, o ar é o ingrediente fundamental na transformação. Chicotear incorpora ar no creme, alterando desse modo a textura da substância. Claro, se você permitir chantilly para sentar-se por muito tempo, o ar vai se dissipar.
Instruções
1
Colocar os batedores no congelador, juntamente com o creme e bacia.
Coloque o creme de leite, tigela e batedores no congelador. Deixe-os por 20 minutos. Não se preocupe que o creme vai congelar. De creme de leite tem um elevado teor de gordura, de modo que o seu ponto de congelação é menor do que a de leite, por exemplo. Se você estiver usando uma batedeira, você só precisa colocar os batedores destacáveis --- que entrarão em contato com o creme --- no congelador. Se você estiver usando um batedor de ovos manual ou whisk, colocar a coisa toda no congelador.
2
Creme aumentos no volume quando chicoteada.
Despeje o creme na tigela. Abra o creme de leite e despeje um copo na tigela gelada. Use uma bacia profunda que acomoda pelo menos dois quart, como o creme de leite aumenta de volume durante o processo de chicotadas.
3
Bata o creme. Você vai querer manter-se ir até você ver os picos macios quando você levantar os batedores da bacia. Esta é uma fase preliminar de aeração. Se você estiver usando uma batedeira, de acordo com StartCooking.com, definir o mixer para velocidade média para começar, em seguida, aumentá-lo para alta.
4
Adicione o açúcar após formar picos moles.
Adicione o açúcar. Se você estiver edulcorantes seu chantilly, você pode adicionar açúcar granulado ou em pó nesta fase. Você também pode adicionar aromatizante, tais como baunilha, limão ou extrato de amêndoa.
5
Chantilly não irá criar picos firmes.
Bata o creme um pouco mais. Você vai querer continuar a bater o creme de leite até formar picos moles novamente. O tempo necessário depende do teor de gordura do creme e a temperatura do creme, tigela e batedores. Tenha em mente, você não vai ver picos tão acentuada como os formados ao criar merengue acirrada de ovos brancos.
6
Colher para sobremesas. Você pode colher o creme fresco batido em bebidas ou sobremesas. Ou, você pode preencher uma pipeta refrigerados para criar desenhos decorativos. Certifique-se de refrigerar todo o creme não utilizado. Como o aquecimento do creme, o ar começa a dissipar-se.
Dicas:
- Para sabor creme chantilly, você pode adicionar licor, como Cointreau ou Amaretto, ou especiarias, como canela ou noz-moscada, quando você adiciona seu adoçante. Você também pode adicionar cacau em pó para tanto sabor e cor.
- Use uma tigela de metal se você puder. Metal fica mais frio já que vai ajudar a manter o creme de leite gaseificado, de acordo com a Cooking 911.
- Use uma tigela profunda para evitar respingos durante chicotadas.