Vários tipos de creme são adequados para determinadas ocasiões e certos estilos de paletas gustativas. Algumas das variedades mais comuns são o creme de casal, creme de leite, natas, creme de leite e creme de leite. Cada variando em cor, textura e sabor, é vale a pena considerar cuidadosamente a sua escolha creme dentro de sua preparação para a receita.

Formação creme coagulado

Creme é feito de leite de vaca não pasteurizado que é deixado em repouso por até 24 horas após a primeira a ser recolhidos. O leite é então lentamente aquecida e arrefeceu-se durante mais um período de entre 12 e 24 horas. Este processo permite que o creme de separar, o que lhe permite ser raspada a partir da superfície de um recipiente. Creme de leite originou no sul da Inglaterra.

Formação de creme de casal

Creme duplo, também conhecido Nos Estados Unidos, como creme de leite, é formado de um modo semelhante ao creme. O leite de uma vaca é deixada separar-se, criando uma camada de creme na parte superior do leite que pode ser raspada. Creme de casal é um creme mais comumente fabricado. O uso de máquinas centrífugas encoraja a aceleração do processo de formação de creme,

Propriedades creme

A maneira creme é formado torna mais espessa e mais rico do que o dobro creme. Ele contém pelo menos 55 por cento de nata, tornando-o adequado para um fora de um deleite tipo apenas em uma dieta equilibrada. A riqueza do creme dá-lhe um sabor distinto e irresistível. É mais comumente usado para scones e compotas e para o cozimento. O maior teor de gordura da nata também permite que seja mais facilmente congelado, desde que o suplemento ideal para pratos quentes pudim.

Propriedades de creme de casal

Creme casal tem uma consistência mais fina em comparação com creme de leite. Também não é tão rico. Ele geralmente contém pelo menos cerca de 48 por cento de nata, tornando-o mais adequado para o uso freqüente do que o creme coagulado. É mais comumente usado para pudins e para o cozimento. Creme dupla é conhecida por ser um pouco mais difícil de cozinhar com como mais de chicoteamento pode fazer com que ele vire granulado e começam a se separar, eventualmente formando manteiga.