Um perfumado, crosta de ervas cozinhar carne de porco assada no forno, pode ser um dos jantares de conforto cool-tempo mais esperados. Umedecido com caldo de galinha, xerez ou cidra, recheado ou sem recheio, rolou lombo de porco é magra o suficiente para ser saudável com gordura de porco apenas o suficiente para impregnar o assado com sabor. Lento, de longo cozimento torna esta assado garfo-concurso.

Instruções

1

Retire a carne da geladeira e trazê-lo à temperatura ambiente antes de cozinhar. Picar um dente de alho, ou mais, se você gosta de alimentos alho. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit

2

Corte o assado aberto e espalhou-o deitado sobre uma placa de corte. Se você comprou o assado já rolou e quer enchê-lo, cortar as cordas e desenrole o assado até que seja aberta e plana.

3

Em uma tigela pequena, preparar uma pasta de azeite combinado com o alho e seus temperos preferidos, como sálvia, tomilho, manjerona, alho ou alecrim, juntamente com sal e pimenta. Espalhe metade da pasta sobre a superfície interior do assado aberta.

4

Role a assado com força. Prenda-o com fio de cozinha em intervalos regulares ao longo do seu comprimento. Esfregar a parte externa da carne de porco assada com a pasta de erva restante.

5

Sear a carne de todos os lados em um forno holandês quente ou frigideira em óleo ou gordura. Remova-a imediatamente para um rack em uma assadeira coberta ou forno holandês.

6

Adicionar um copo de cidra de maçã, vinho ou caldo de galinha para o fundo da panela. Coloque a panela tampada ou coberto forno holandês no forno pré-aquecido.

7

Cozinhe a carne de porco assada por cerca de duas horas, ou até que ele atinja uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. Permitir que o assado para descansar, descoberto, em uma placa de corte durante cerca de 10 minutos antes de servir.

Dicas:

• Você pode encher e rolar o seu assado lombo de porco um dia antes do tempo para economizar tempo. Certifique-se de que está amarrado de forma segura e coberto na geladeira. Permitir que ele atinja a temperatura ambiente antes de colocá-lo no forno.
• Evite triquinose, uma doença associada ao consumo de carne de porco mal cozida, fazendo a temperatura interna certo do seu assado atinge 145 graus Fahrenheit. Desinfetar todas as superfícies e utensílios tocados por carne de porco crua ou sucos.