Cozinhar e grelhar ao ar livre não só proporciona oportunidades únicas para cozinhar alimentos durante um incêndio, mas também permite que você experimentar sabores, marinadas e preparação de alimentos único. Grelhar ao ar livre exige uma atenção especial às condições de segurança, não só para o cozinheiro, mas também para a comida. É importante para assegurar a elaboração de cozinha e processo para permitir o consumo de alimentos seguros. Preparação segura dos alimentos requer uma ventilação adequada, os processos de manipulação de alimentos e equipamentos de segurança.

Instruções

Cozinhar ao ar livre

1

Use uma chama de uma fogueira para cozinhar ou grill sua comida. Materiais de queima deve ser livre de lixo, produtos químicos ou materiais perigosos para garantir o consumo seguro. Seleção de madeira vai afetar o sabor de seu alimento. Ao cozinhar sobre uma chama aberta, use uma superfície de grelha estável ou um espeto para garantir alimentos não cair na fogueira.

2

Selecione um grelhador a gás mais adequado ao seu estilo de vida. As grades do gás vão desde o ultra-portátil para modelos embutidos. Baseie sua seleção sobre o tipo de cozinha que você pretende fazer. Grandes volumes de alimentos não só exigem muito espaço grade, mas adequado aquecimento sob a grelha. Grelhadores de grandes dimensões deve ser acoplado com queimadores a gás de grandes dimensões.

3

Cozinhar com o calor direto ou indireto. Calor direto é onde o alimento é cozido diretamente sobre uma chama aberta ou fonte de calor. Indirecta de calor vai aquecer a área em que a comida está sendo preparada. Indirecta de calor vai aquecer e aquecer a comida de forma mais uniforme do que o calor direto, mas é menos proficientes em criar uma camada crocante sobre a comida. Sear carnes e alimentos com calor direto para selar em sucos antes de aplicar calor indireto para cozinhar totalmente a comida.

4

Permitir uma camada de ar para cercar carvão ao grelhar. Carvão vegetal ardente requer oxigênio para manter o processo de combustão. Uma vez que o carvão é iluminado e os briquetes são cinza de cor, espalhe o carvão uniformemente sob a grelha para fornecer uma fonte de calor constante. Se mais calor é necessário, aumentar o fluxo de ar para os briquetes em vez de adição de combustível líquido. A adição de combustível líquido durante o processo de cozedura vai fazer com que o alimento para absorver o sabor do combustível.

5

Use um grill elétrico quando cozinhar em espaços sem ventilação ou inflamáveis. Grelhadores eléctricos não são apenas disponível em modelos portáteis, mas também são compatíveis com muitos códigos de incêndio, como quando grelhar em uma varanda em um complexo de apartamentos.

Segurança

6

Providenciar ventilação adequada para o fumo grade produzida durante cozinhar ao ar livre. Coleção de fumo em espaços confinados resulta em dificuldade de respiração ou sérios riscos de saúde.

7

Usar um termómetro comida para medir a temperatura da comida. Cozinhe carnes, aves e peixes para temperaturas mínimas recomendadas necessárias para matar as bactérias perigosas.

8

Não use a mesma placa que você trouxe a comida para a grelha para servir a comida. Os alimentos crus, incluindo vegetais não lavados, transferir bactérias para a placa que é transferido de volta para o alimento cozido.

9

Se você sentir cheiro de gás durante o processo de cozimento, desligue os queimadores e afastar-se da grade. Vazamento de gás pode causar pode causar danos significativos para o cozinheiro. Contacte o departamento de incêndio ou 911.

10

Não manuseie as placas de grade diretamente por várias horas após o uso. As superfícies do grill reter o calor suficientemente suficiente para queimar muito tempo depois dos degrada calor percebidos.

11

Não queime placas, plásticos, copos, guardanapos, lixo ou outros objetos em sua cozinha ou grelhar incêndio. Produtos químicos no lixo e objetos descartados transferir para o alimento. Químicos alterar o gosto e o consumo seguro de alimentos.

12

Use pinças para transferir alimentos do grill para um prato limpo. Alimentos quentes causam causar queimaduras graves na cozinheiros descuidados.