Cozinhar Dicas de Segurança e Higiene

Cozinhar Dicas de Segurança e Higiene


Preparação de alimentos é uma parte regular da vida diária, ea maioria das pessoas frequentemente preparar suas próprias refeições em casa. Embora este processo pode facilmente tornar-se parte de uma rotina mundana, é importante que a higiene adequada é sempre praticado. Apesar de atalhos pode parecer uma ótima maneira de economizar tempo, o custo em potenciais doenças transmitidas por alimentos não vale a pena.

Manter limpas



As mãos devem ser lavadas com freqüência na preparação de alimentos.


Mãos e superfícies limpas são cruciais para a preparação de alimentos seguros. As mãos devem ser lavadas antes de os alimentos são manuseados e entre diferentes tipos de alimentos. Por exemplo; você deve lavar as mãos depois de manusear carne crua, antes de passar aos vegetais. Completamente esfregar as mãos e unhas por pelo menos 20 segundos de cada vez que você lava. Superfícies de trabalho da cozinha deve ser limpo com água quente e sabão antes e depois de vários tipos de preparação de alimentos. Para higienizar totalmente contadores, a Food and Drug Administration recomenda o uso de uma solução de uma colher de sopa de cloro alvejante e um litro de água. Deixar esta solução sobre as bancadas durante 10 minutos antes de enxugar.

Preparo Da Comida



Tábuas de corte e facas devem ser cuidadosamente limpos entre os alimentos.


Cada item usado na preparação de alimentos devem ser manuseados com cuidado para manter as bactérias se espalhem. Designar tábuas de corte separadas para carne e legumes para minimizar a contaminação cruzada entre estes dois grupos de alimentos, tanto quanto possível. Use facas separadas para cortar carne e legumes, se possível. Se você deve usar a mesma faca, lave-o bem entre vários itens alimentares. Manter a carne crua longe de outros ingredientes durante o processo de preparação.

Segurança carne



Um termômetro de carne permite que você saiba quando os produtos à base de carne são bem cozidos.


Temperaturas de cozimento adequados são uma parte importante da segurança da carne. Carne mal cozida pode abrigar bactérias nocivas. As carnes congeladas devem ser descongeladas no refrigerador ou microondas - nunca à temperatura ambiente. Se a carne for descongelado no microondas, ele deve ser preparados imediatamente. Carne moída, carne de cordeiro, carne de porco e vitela devem ser cozinhados a uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit, como deveria carne de porco fresca ou presunto. Produtos de aves exigem uma temperatura de 165. bifes, costeletas e assados ​​de carne de vitela, cordeiro ou carne devem ser cozinhados a 145 graus.

Produção de Segurança



Os vegetais devem ser lavados antes de usar.


Todos os itens de produto devem ser cuidadosamente lavados antes de comer, mesmo se eles vão ser descascado antes do consumo. Limpar o primeiro casca ajuda a evitar que a sujidade e bactérias prejudiciais cheguem a polpa do fruto. Lavar frutas e vegetais em água corrente para remover pesticidas e outros resíduos prejudiciais. Use uma escova de produção de frutos firmes ou legumes, como batata e melões.