Quando você está pressionado por um esmalte assado de porco, considere cidra da maçã. Maçãs e carne de porco têm uma afinidade natural - como fazer assados ​​e cozimento longo, lento, a uma temperatura baixa. Quando o ingrediente principal esmalte é de cidra da maçã, tornando esta cobertura brilhante voltado para as fases finais do cozimento é ideal, porque permite que você para engrossar o líquido com próprios sucos da carne de porco. Assim como lento o cozimento vai depende do tamanho da carne de porco, juntamente com se é um osso na corte ou sem osso.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit e definir uma chaleira cheia com cerca de 1 xícara de água em banho-maria.

2

Coloque a carne na assadeira e coloque-a pedaços pelados de legumes e frutas, como pastinaga, cenouras, batatas, maçãs e peras. Quando a água ferver, despeje a água em torno dos lados da carne de porco, em seguida, tampe a panela com a sua própria tampa ou com papel alumínio.

3

Defina a assadeira no forno e assar a carne de porco lento até um termômetro de carne revela uma temperatura interna de 195 graus Fahrenheit. (Isto pode demorar 45 minutos a mais de 5 horas, dependendo do tamanho do café torrado e se é desossada.)

4

Retire o assado do forno, e levante o porco da panela. Mantenha-o sob a folha de tendas para que fique quente.

5

Despeje os sucos da assadeira em uma panela. Adicionar cerca de 1 xícara, total, de açúcar mascavo e cidra, juntamente com uma dose de vinagre de maçã.

6

Cozinhe o esmalte em fogo médio-alto, em uma fervura lenta. Agita-se frequentemente a cerca de 10 minutos, ou até que o esmalte vira xaroposa. Colher a gordura, uma vez que se forma sobre a superfície do esmalte.

7

Escove alguns do esmalte na carne de porco, em seguida, definir o porco vitrificada em uma travessa juntamente com todos os vegetais de acompanhamento. Despeje o esmalte restante sobre a carne de porco, e servir.

Dicas:

• Se você estiver fazendo a carne de porco em um fogão lento, os ingredientes do esmalte vai para o Crock-Pot ao mesmo tempo a carne de porco faz. Neste caso, o método tradicional é o de definir o assado de uma cama de maçãs e aromáticos como cebolas picadas. Cercá-la com vegetais de raiz picada e despeje em um molho de vidro feito de cidra suficiente para vir até a metade do pote. Adicione algumas colheres de vinagre de maçã para a sidra, juntamente com pequenas quantidades de açúcar mascavo e gengibre a gosto.