A primeira geada creme de manteiga, uma geada francês cozido, apareceu em 1935 livro de receitas americano, "Um Tratado sobre como fazer o bolo." Frostings butter cream ocupar um lugar de honra em muitos livros de receitas americanas. Creme de manteiga geada consiste de manteiga, açúcar e ovos. Em italianas receitas butter cream você aquecer xarope em uma bola macia, chicoteá-lo em espumosas claras em neve e adicione a manteiga. Para francesas receitas butter cream você chicote gemas aquecidas e açúcar até espumar e, em seguida, adicione a manteiga. O método para fazer cozido americana creme de manteiga a geada é explicado aqui.

Instruções

1

Quebre os ovos na tigela grande de seu misturador elétrico. Usando um batedor de mão, afofar os ovos assim que eles são claros e arejados. Em seguida, adicionar o açúcar, sal e baunilha e manter mexendo a mistura até que os conteúdos da taça são misturados e luz.

2

Despeje 2 xícaras de água na panela de fundo de uma caldeira dobro e aquecer a água em alta até ferver. Abaixe o fogo para baixo para que a água está fervendo.

3

Transfira a mistura do ovo para o top pan do banho-maria. Insira o topo pan sobre a panela de fundo segurando a água em fogo brando. Bata a mistura de ovos sobre a água em fogo brando até atingir 160 F no termômetro de doces.

4

Fixe o batedor de pá plana para o seu batedeira e transferir a mistura do banho-maria à tigela grande. Bata os conteúdos banho-maria até que eles são um tom suave de amarelo e afofar. Por esta altura, a mistura no recipiente de mistura deve ter arrefecido até à temperatura ambiente. Isto é importante para que a manteiga de adicionar no passo seguinte permanece firme.

5

Corte a manteiga em oito pedaços. Ajuste a sua velocidade de mistura para baixo e enquanto os zumbe misturador, adicione cada pedaço de manteiga separadamente em intervalos de 10 segundos. É OK para ver caroços na massa como você adicione a manteiga. A manteiga vai começar a combinar com a mistura e, eventualmente, toda a massa vai ser suave e aveludado.

6

Teste o sabor da geada para garantir que ele é doce e amanteigado e não tem caroços ou cristais de açúcar corajoso.

Dicas:

• As quantidades dos ingredientes deve geada ou um 2-camada, de 9 polegadas, bolo redondo ou 3 camadas, de 8 polegadas, bolo redondo. Se você é diabético, sucralose granular substituto e usar a mesma quantidade que a receita pede na versão açúcar.
• Se as crianças estão ajudando a fazer a cobertura, devem ser sempre supervisionada por um adulto quando eles estão usando uma batedeira. Tenha cuidado ao aquecer uma caldeira dobro em cima do fogão, porque às vezes manipula irá conduzir o calor. Quando agarrar alças, usar uma luva de mão ou usar um pegador de panela.