Culinária coreana reflete uma cultura diversificada, tradicional e antiga. Muito do que coreanos comem hoje se assemelha ao que seus antepassados comeram séculos atrás. A maioria das refeições incluem carne, peixe e arroz aromatizado com ervas e especiarias locais. Comida coreana reúne uma harmonia de cinco sabores - quentes, amargo, doce, azedo e salgado. Especiarias são acreditados para manter a saúde, bem como a adição de sabor. Uma refeição coreana também um equilíbrio entre sabores e cores. Alimentos em conserva equilibrar o tempero ou riqueza de pratos. Coreano grampos incluem kimchi, um prato repolho fermentado, bem como churrasco coreano chamado bulgogi. A maioria das famílias ainda produzir sua própria pasta de soja e molho de soja, dois grampos aromatizantes da dieta coreana.
Alho
Muitas ervas são usadas para incrementar pratos agradáveis, como o arroz.
A maioria dos pratos coreanos incorporar alho. Coreanos usar alho em pratos de carne, preparações vegetais e molhos. O alho é quase sempre picada e adicionada aos alimentos salgados. Kimchi, o prato repolho em conserva muitas vezes usado como uma cobertura, contém alho, e cozinheiros comumente adicionar alho para o molho de soja para um sabor mais rico.
Cebola Verde
Culinária coreana, como muitas outras cozinhas asiáticas, emprega cebolas verdes como um ingrediente saboroso em refeições como pratos salteados. Cebolas verdes também servem como um enfeite colorido para muitas refeições coreanas.
Pimentão Vermelho
Muitos molhos coreano incluem pimenta colar.
Pimenta vermelha foi introduzida na Coreia durante o século 17, de acordo com "Discovering Korean Cuisine." Coreanos usar o tempero carmesim em uma série de formas, incluindo pasta, em pó e fresco. Pasta de pimentão vermelho comumente adiciona uma profundidade de sabor, picante para pratos de vegetais, carnes e molhos. Coreano pasta de pimentão combina pimenta, alho, sal e, por vezes, molho de peixe, de acordo com "Descobrindo Korean Cuisine." Pimentas ardentes contrabalançar arroz doce e alimentos mais leves. Rep pimenta em pó faz kimchi picante. A produção total de pimentão na Coréia do Sul totaliza 200.000 toneladas, tornando o país o quinto maior produtor de pimentas do mundo, de acordo com Motherlindas.com.
Pimenta Preta
Coreanos adicionar pimenta a um número de pratos. Sopas e molhos contêm muita pimenta preta moída. Pimenta é adicionado a muitos condimentos e frituras salgados. Coreanos usam pimenta preta para bulgogi, ou uma marinada de carne, de acordo com Epicurious.com.
Gengibre
Muitos pratos coreanos incluem gengibre, raiz saborosa, picante. Ginger é adicionado a muitos molhos, frituras e kimchi. Um simples molho coreano inclui pasta de soja, alho esmagado, o gengibre ralado, molho de pimenta vermelha, óleo de salada e água. O molho é usado para carnes e vegetais.