Se youâ € ™ re salvando um bolo para mais tarde ou você quiser preservar a camada superior de seu bolo de casamento, o congelamento é uma maneira ideal para manter o seu bolo por um período prolongado de tempo. Bolos com buttercream geada pode ser congelado para armazenamento prolongado. Mas, antes de você enfiar o bolo recém-decorados no congelador, youâ € ™ ll necessidade de tomar algumas medidas adicionais para que ele doesnâ € ™ t sair degustação como itâ € ™ s sido congelados.
Noções básicas de congelamento
Totalmente bolos decorados com buttercream congelar bem e o processo pode realmente entregar um bolo húmido. Isto é porque a cobertura actua como um vedante, que isola e mantém o bolo húmido enquanto congelado. Quando você congelar o bolo, você pode armazená-lo no congelador por até um ano, mas gosto melhor e textura, dois a quatro meses é mais apropriado.
Antes de Congelar
Remova qualquer fondant, glacê real ou decorações gumpaste do bolo - estes tornam-se encharcado, sangrar cor e desmoronar quando introduzida à umidade. Coloque o bolo na geladeira, sem envolvimentos, por uma ou duas horas - ou até que o recheio é dura. Desde buttercream tem um elevado teor de gordura, que absorve odores e sabores, de modo a manter o bolo longe de cebolas ou outros odores fortes no frigorífico enquanto ele esfria.
Embalá-lo direito
Envolva o bolo com duas a três camadas de filme plástico. Mantenha o invólucro de plástico confortável em torno da superfície do bolo - as aberturas pode aumentar a formação de cristais de gelo e dar a sua queimadura bolo congelador. Coloque o bolo envolto em uma caixa de bolo que é grande o suficiente para fechar em torno de todos os lados do bolo sem descansar sobre ele. Embrulhe a caixa de bolo em algumas camadas de papel alumínio e colocar a caixa na parte traseira de seu freezer ou no seu congelador onde se wonâ € ™ t ser exposto para aquecer o ar cada vez que a porta é aberta.
Considere o seu tipo de bolo e Recheios
A úmido, bolo denso resiste melhor durante o congelamento de um arejado, bolo de luz. Atenha-se receitas de bolo mais densas, como a libra, cenoura ou um bolo de chocolate rico. Bolos delicados, como anjo comida pode ficar muito encharcado ou secar no congelador. Enquanto buttercream congela bem, nem todos os tipos de enchimento congelar bem. Evite congelamento bolos com creme, pudim ou recheios de frutas por longos períodos de tempo, porque estas são propensas a queimadura freezer, separação ou sogginess quando descongelados.
Descongelar o seu bolo congelado
Para descongelar, retire a caixa de bolo do freezer e coloque-o na geladeira para descongelar durante a noite. Donâ € ™ t desembrulhá-lo - deixando o embrulho sobre permite a formação de condensação no seu invólucro exterior em vez do bolo. Desembalados todas as camadas e deixar o bolo à temperatura ambiente durante uma a duas horas antes de servir.