Comer como um real italiana, fazendo um chapéu sacerdote, ou massas agnolotti, a partir de massa. De acordo com o Thesaurus, agnolotti do cozinheiro, que significa "chapéu do sacerdote" em italiano, é uma forma de crescente massas recheadas da região de Piemonte. Formar a sua própria versão caseira com lençóis de massas, ou caseiros com semolina ou comprado em loja. Em seguida, adicione um enchimento, que é tradicionalmente queijo ou carne, mas pode ser qualquer combinação, como alcachofra, ricota ou abóbora.
Instruções
1
Amasse a massa de macarrão frio e achatar em um quadrado de aproximadamente 1 polegada de espessura. Defina a sua máquina de macarrão para uma configuração média em primeiro lugar.
2
Defina a espessura e, em seguida, pôr em marcha a alça da máquina.
Execute o massas através de sua máquina de macarrão. Em seguida, vire-o para um ajuste mais fino. Executar a massa novamente. Continue girando para baixo o cenário e executá-lo até que a massa é cerca de 1/8 de polegada de espessura.
3
Misture o seu enchimento, tal como um recipiente de 15 onças de queijo ricota, duas bolas de 8 onças fresco mussarela de búfala, escorrido e picado, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado na hora, 2 xícaras de espinafre fresco do bebê finamente picado e um ovo grande, em uma tigela grande.
4
Cortar pedaços de massa circulares usando um cortador de massa de 4 polegadas, que é semelhante a um cortador de biscoitos. Adicionar cerca de uma colher de chá arredondada de enchimento em cada círculo de massa.
5
Dobre o círculo de massas recheadas para formar uma forma de lua crescente. Pressione suavemente com os dedos para selá-lo. Certifique-se que cerca de 3/4 de polegada de espaço livre entre o enchimento e a borda da massa para impedi-lo de abrir-se durante o processo de cozimento.
6
Cozinhe o macarrão agnolotti formado em água fervente com sal por quatro minutos ou até que flutuem à superfície da água. Sirva com o molho favorito ou em um caldo.
Dicas:
- Misture a massa com massa de pão caseiro 2 1/4 xícaras de farinha de semolina, um ovo, duas gemas de ovo, 3/4 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de azeite e 1 a 3 colheres de sopa de água morna. Leve à geladeira por 30 minutos antes de executá-lo embora a máquina de macarrão.
- Polvilhe farinha sobre a superfície de trabalho para evitar que a massa não grude.
- Crimp da borda de cada massas recheadas com as garras de um empilhador.