Uma vez que um clandestino descartados de armadilhas da lagosta, o caranguejo rock é agora uma iguaria marisco. Rod Mitchell, o proprietário de Browne Trading em Deer Isle Maine, Atlântico rotulado de barro ou de pedra caranguejos o peekytoe, que era o nome gíria local para o caranguejo. Similar na aparência ao Dungeness mais popular, o peekytoe é muito menor. A carne comestível na verdade vem da casca, como as pequenas patas de caranguejo não são ideais para a colheita. Peekytoes são mais comumente disponíveis pré-casca, como o shell é muito delicado para o transporte, mas pode ser comprado ao vivo de mercados locais na Nova Inglaterra.

Instruções

1

Encha a panela com água, em seguida, transformar o calor em alta. Adicionar a cerveja se utilizar. Pique o dill.

2

Adicione o sal, pimenta, vinagre, Old Bay tempero, açúcar e endro. Traga a panela para ferver.

3

Deixe a panela ferver por cinco minutos, em seguida, cubra e deixe ferver por alguns minutos mais. Esta é fazer com que a água é tão quente como necessário para cozinhar corretamente os caranguejos.

4

Adicionar os caranguejos um de cada vez, com cuidado, de modo a não salpicar. Cozinhe por 25 a 30 minutos. Descobrir e cozinhe por mais 15 minutos.

5

Sirva imediatamente ou shell e usar frio em saladas ou misturado com maionese em cima de rolos sanduíche gigante.

Dicas:

• Ferramentas de caranguejo, como marretas e facas pequenas, são tradicionalmente usados ​​para festas de caranguejo. Em caso de emergência, um martelo de carne e pequena forquilha pode ser usado.