A mesa de vapor buffet é um prato simples que ajuda a manter a comida quente durante eventos de catering e grandes festas. Usando esses pratos é fácil e faz que serve comida muito mais fácil. No entanto, como com todos os serviços de alimentação, ao usar tabelas de vapor de buffet, segurança é a maior preocupação. Você deve garantir que a água não fique sem as panelas e que a temperatura dos alimentos é alta o suficiente para matar todas as bactérias presentes no interior do alimento. Esse processo leva cuidado acompanhamento de todo o evento.

Instruções

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Coloque os pratos que aquecem-se em uma superfície resistente, onde eles não vão ter colidido ou derrubados. Desde os pratos aquecendo conterá pé quente, água quente e uma fonte de calor, é importante que não pode ser perturbado ou então alguém poderia ficar seriamente queimado ou pode criar um risco de incêndio.

2

Dê uma pessoa a tarefa de manter a água cheia dentro das panelas aquecimento. Se as panelas ficar sem água, a fonte de calor pode queimar o fundo da panela e arruinar as travessas para servir.

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Certifique-se a fonte de calor sob o buffet que serve prato é poderoso o suficiente para manter os alimentos acima de 140 graus. Realizar um teste de funcionamento da fonte de calor antes real dia de servir. Queimadores de combustível e de gás Sterno funcionam melhor a aquecer a água e comida à temperatura correcta.

4

Preencha os pratos que servem com água. Coloque uma fonte de calor sob as travessas para servir que irá aquecer a água e mantê-lo quente. Coloque as cobertas sobre os pratos que servem para manter o calor no interior do prato.

5

Encha o prato com a comida que você deseja servir no evento. Manter a nota do tempo que você colocou para fora a comida. É importante que você jogar fora a comida depois de quatro horas, mesmo se você tem uma fonte de calor sob a comida.

6

Mantenha a comida quente mais de 140 graus em todos os momentos. Quando a temperatura da comida cai abaixo deste nível, bactérias começa a crescer. Usar um termómetro alimentos para testar a temperatura do alimento a cada hora. Se começa a cair alimentos abaixo de 140 graus, removê-lo e substituí-lo com comida quente.

Dicas:

• Nunca opere buffet de vapor que serve pratos sem supervisão constante. Em questão de minutos, os pratos poderia pegar fogo, queimar ou incendiar toalhas de mesa.