Canning é um método popular de conservação de alimentos. Alimentos ácidos elevados, tais como picles, conservas estão usando banhos de água simples e tampas auto-selante. Alimentos de baixa acidez, tais como carnes enlatadas deve ser a uma temperatura mais elevada para tornar o conteúdo seguras para consumo posterior. Isto é conseguido com uma panela de pressão. Conservas de pressão é uma maneira segura e econômica para preservar os seus produtos alimentares.

Instruções

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Prepare a sua comida e encher os frascos de conservas, seguindo as orientações do USDA Início Canning (consulte Recursos). Os procedimentos de preparação variar dependendo do tipo de alimento que você está preservando.

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Pour aproximadamente 3 polegadas de água para dentro da parte inferior da enlatadora de pressão e de calor a ferver. Insira o rack de conservas e definir os frascos fechados para o rack. Coloque a tampa sobre a pressão industrial de conservas, certificando-se de que ele está bem preso.

3

Vire o calor debaixo da canner até alta. Deixe o petcock ou ventilação aberto.

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Depois de o vapor flui num fluxo constante dos gases de escape durante pelo menos 10 minutos, fechar o petcock ou colocar um medidor ponderado no respiradouro. O petcock vai ser quente, por isso não toque com as mãos nuas.

5

Observe o medidor de pressão para os próximos 5 a 10 minutos para se certificar de pressão está aumentando. Quando o indicador mostra a pressão recomendada para o tipo de alimento que você está conservas, iniciar o temporizador. Alguns modelos têm uma bitola de conservas que balança quando o nível de pressão apropriada é alcançada.

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Reduzir o aquecimento gradualmente para manter uma pressão constante no interior da enlatadora. Quando o fabricante de conservas ter sido pressurizado para a quantidade adequada de tempo de processamento, retire-o do calor.

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Permitir que o enlatadora arrefecer e a pressão para diminuir durante 30 a 45 minutos. Se você não estiver certo de que a pressão baixou e os conteúdos tenham esfriado o suficiente, esperar mais uma hora ou até mesmo durante a noite.

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Abra o petcock ou remover o medidor ponderado e permitir que qualquer vapor restante para escapar. Aguarde de 2 a 5 minutos e depois retire a tampa. Vire a tampa para que ele dirige o vapor residual longe de seu corpo.

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Use um levantador de jar para remover os produtos enlatados do rack. Definir os frascos em uma toalha e deixe esfriar completamente.

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Após 24 horas, verificar os selos do frasco, pressionando suavemente no centro das pálpebras. Se você ouvir um pop quando você pressiona, o frasco não foi capaz de selar e os conteúdos devem ser descartados.

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Rotular todos os frascos devidamente selados com o conteúdo ea data de produção de conservas. Armazenar os frascos em um lugar fresco fora da luz solar direta.

Dicas:

• Padrão instruções de conservas de pressão são destinados para aqueles que vivem em altitudes inferiores a 1.000 pés. Se você mora em uma altitude maior, você vai exigir uma maior pressão e tempos de conservas mais para garantir o sucesso.
• Estes são apenas diretrizes gerais de utilização. Pode haver alguma variação entre os modelos Canner, nomeadamente no que respeita o procedimento correto para vedar o lid.Have seu canner pressão calibrado uma vez por ano, por sua extensão local agent.Do Não tente acelerar resfriar o fabricante de conservas, colocando-o em uma banheira de água fria . Esta súbita mudança de temperatura pode causar os frascos para vazar, rachar ou break.Pressure conservas não deve ser tentada em uma panela que não pode segurar um mínimo de 4 frascos quart-sized.