A panela de pressão Fagor apresenta um design ligeiramente diferente dos modelos tradicionais mais velhos. É feita de aço 18/10 para permitir o escurecimento directamente na panela, e foi actualizada para maior segurança. As duas principais diferenças são o botão de bloqueio e o indicador de pressão. Pressão não vai acumular-se no fogão a menos que o botão de bloqueio é pressionada. O indicador de pressão serve como um lembrete visual de que o pote está sob pressão e garante que a comida é cozida adequadamente.

Instruções

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Leia as instruções que vieram com sua panela de pressão. Se você não tem as instruções, siga o link de referência para cópias on-line de instruções.

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Verifique a junta panela de pressão por rachaduras ou rasgos. Certifique-se a junta é flexível e adequadamente encaixado na tampa. Verifique as válvulas da tampa e de pressão. Eles devem estar limpos e livres de resíduos de alimentos.

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Preparar o alimento para a receita e coloque-o na panela de pressão. Adaptar receitas para cozinhar na panela de pressão através da redução do tempo de cozedura a 1/3 do tempo receita original. Brown carnes e verduras na panela como indicado na receita.

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Encha a panela de não mais de 2/3 cheio. Os alimentos que se expandem e sopas e estoques não deve exceder 1/2 do volume da panela.

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Adicionar líquido. O líquido é necessária para produzir o vapor. Utilize pelo menos 1/2 xícara de líquido para tempos de cozedura curtos de 10 minutos ou menos. Dois copos de líquido é necessária para 10 minutos de cozedura sob pressão, ou mais. Água, caldo, vinho ou qualquer outro líquido de cozimento pode ser usado. O óleo pode ser utilizado no processo de escurecimento, mas não é aceitável como um líquido de cozimento.

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Coloque a tampa. Alinhe a marca na tampa com a marca no topo do pote. Pressione a tampa levemente para baixo e gire a pega da tampa para levar o pote e tampa lida em conjunto.

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Pressionar o botão de bloqueio amarelo-pressão para trancar a tampa e deixe a pressão para construir. Ligue o calor.

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Selecione o nível de pressão que sua receita recomenda. A menos que a receita estados de baixa pressão ou 8 psi, escolha nível de pressão 2, o equivalente a 15 psi. Aqueça a panela em fogo alto até o botão de indicador de pressão aumentou, indicando que a panela está no nível de pressão recomendada.

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Reduza o fogo e começar a cronometrar a receita. Manter o calor de modo que um suave fluxo, constante de vapor é emitido.

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Retire a panela de pressão do calor uma vez que o tempo de cozedura. Reduzir a pressão por água corrente fria sobre o fogão ou girar a válvula de liberação de vapor para aliviar a pressão. Se a receita indica que a pressão deve ser reduzido naturalmente, permitir que o fogão para arrefecer por si só, até que o indicador de pressão da válvula mostra que a pressão é para baixo.

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Remover a tampa, quando a pressão foi reduzida e o botão de indicador de pressão indica que a pressão é para baixo. O bloqueio irá lançar eo fogão pode ser aberto; se o bloqueio não liberta, espere alguns minutos e tente novamente. Abra a tampa longe de você para evitar queimaduras por escapar vapor.

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Termine a receita, como indicado.

Dicas:

• Nunca force a panela de pressão aberta. A pressão deve ser reduzida antes do fogão é aberto, para evitar ferimentos.