Fumar é um método delicioso e fácil de preparação de peixe. Fuma peixes em uma variedade de maneiras, com um fumante vertical. Adicione água para pan água do fumante para peixes húmidas. Deixe a panela de água vazio para remover a humidade ou nitidez da pele de peixe, ou encher a panela com areia para adicionar calor sem umidade. Panelas de água ajudam a regular a temperatura dentro do fumante vertical, impedindo oscilações extremas de temperatura.
Instruções
Adicionando umidade
1
Encha a panela de água para a linha "Fill", usando água limpa. Se nenhuma linha de enchimento está presente, encher a panela para pouco menos cheio, não permitindo que a água transbordar. Substitua a panela cheia de água no interior do fumante.
2
Inserir o combustível no fumador vertical, se necessário. O combustível para um fumador vertical pode variar a partir de carvão de gás, ou o fumador pode ser eléctrico.
3
Coloque o peixe no interior do fumador, fixando o peixe usando as instruções do fabricante.
4
Monitorar o peixe enquanto cozinha, ajustando quaisquer mostradores de temperatura fumante, conforme necessário.
5
Cozinhar o peixe de acordo com sua receita até que seja feito. "Better Homes and Gardens" revista on-line recomenda o teste floco: Coloque um garfo na parte mais grossa do peixe, torcendo em um ângulo de 45 graus. Se os flocos de peixe, ele é feito. Se o peixe aparece translúcido ou não flake, ele precisa de mais tempo no fumante.
Peixe Crocante
6
Retire a panela de água a partir do fumante. Limpe e seque cuidadosamente a panela.
7
Deslize o pan de água vazia de volta para o seu lugar dentro do fumante vertical. A panela de água será deixado vazio durante o cozimento.
8
Inserir o combustível no fumador vertical, se necessário. O combustível para um fumador vertical pode variar a partir de carvão de gás, ou o fumador pode ser eléctrico.
9
Coloque o peixe no interior do fumante. Prenda o peixe de acordo com as instruções que acompanham o fumante.
10
Monitorar o peixe enquanto cozinha, ajustando quaisquer mostradores de temperatura fumante, conforme necessário. O peixe é feito quando flocos e é opaco na aparência.
A adição de calor sem humidade
11
Retire a panela de água a partir do fumante e colocá-lo em uma área de nível.
12
Encha a panela de água com areia limpa. Encha até a linha "Fill", ou apenas sob a parte superior da panela se nenhuma linha de enchimento está presente. Substitua o recipiente de água cheio de areia no fumante.
13
Coloque qualquer combustível exigido no fumante vertical. Combustíveis para um fumador vertical pode variar a partir de carvão de gás, ou o fumador pode ser eléctrico.
14
Coloque o peixe no interior do fumante. Prenda o peixe de acordo com as instruções que acompanham o fumante.
15
Monitorar o peixe como ele cozinheiros, ajustando quaisquer mostradores de temperatura fumante, conforme necessário. O peixe é feito quando os flocos em cima do que está sendo inserido com um garfo, e é opaco na aparência.