Como usar uma máquina do pão para amassar a massa

A máquina de pão é uma grande poupança de tempo se você gosta de fazer pão, mas estão muito ocupados. No entanto, você pode não necessariamente cuidar da forma dos pães que a sua máquina de pão coze. É possível ter o melhor dos dois mundos, definindo a sua máquina de pão-se a amassar o seu pão para você, mas, em seguida, moldar e assar no forno. Dessa forma, você pode fazê-lo de qualquer forma que você gosta - mesmo formas extravagantes, como tranças e voltas - mas você ainda vai economizar tempo por ter misturado e amassado à mão ou mixer.

Instruções

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Leia o manual de instruções da sua máquina de pão para aprender as diferentes configurações de trabalho.

2

Selecione o ciclo de massa em sua máquina de pão. Esse ciclo só se mistura, amassa pão e provas, mas não cozê-lo como outros ciclos fazer.

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Adicione os ingredientes para a panela dentro de sua máquina de pão, na ordem especificada por sua receita.

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Observe a quantidade de tempo que o ciclo MASSA leva, e planejar para estar disponível quando será concluída. Nesse ponto, você pode moldar o seu pão e asse em seu forno. Você também pode colocar a massa em um saco hermético e leve à geladeira ou congelá-lo para assar mais um dia, se você preferir.

Dicas:

  • Se você optar por refrigerar sua massa de pão para o cozimento mais tarde, levá-lo a temperatura ambiente antes de moldar e banco-prova. Bench-impermeabilização refere-se aos pães segunda prova do pão passam por entre moldar e cozer, o que muitas vezes acontece em uma bancada em uma cozinha profissional. A palavra de prova, por si só, pode se referir tanto a ascensão inicial do pão, ou para banco-prova.
  • Se você optar por congelar sua massa de pão para o cozimento mais tarde, descongele-o em sua geladeira e depois trazê-lo à temperatura ambiente antes de moldar e banco-prova. Uma vez que a massa não irá derreter todos ao mesmo tempo, a descongelação do frigorífico é preferível descongelação no seu contador, porque frio atrasa a acção da levedura. Dessa forma, você não terá que algumas partes da massa que overproof e sabor desagradável fermentada, enquanto algumas partes mal prova.
  • Usando a sua máquina de pão para amassar e prova sua massa de pão pela primeira vez é muito útil se você vive em uma área com um clima frio de inverno. Massa de pão é sensível a mudanças de temperatura e umidade. Se você cozer o pão à mão, você vai notar que impermeabiliza mais facilmente no calor e umidade do verão do que no ar frio e seco do inverno. Ao utilizar este ciclo em sua máquina de pão, você e sua receita de pão pode enganar a desaceleração inverno.