Folhas de bananeira secas funcionar tão bem os seus homólogos frescos ou congelados na preparação de iguarias saborosas Vietnã. Folhas de bananeira são o material de embrulho tradicional para cozinhar e servir alimentos vietnamitas clássicas. Prontamente disponíveis em mercados e seções especiais no supermercado étnica, folhas secas vêm cortada em folhas. Use-os para da maneira tradicional para embrulhar "pacotes" de bolos picantes feitos com ingredientes como carne de porco, arroz e legumes.
Instruções
1
Tome a quantidade de folhas de bananeira que você precisa para fora do pacote e separá-los para garantir até mesmo de imersão.
2
Coloque as folhas em uma bacia de água de modo que eles são completamente cobertos e deixá-los de molho à temperatura ambiente durante a noite.
3
Escorra as folhas de bananeira em uma peneira e limpe-os secar.
4
Cortar escurecimento ou bordas rasgadas com uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada. Se as folhas são maiores do que os pacotes que você pretende fazer, este é o momento para cortá-los ao tamanho.
5
Definir duas folhas para baixo no seu serviço trabalho, perpendicularmente um ao outro, de modo que eles formam um sinal de "adição". Se uma secção da folha é menor do que o outro, definir o menor no topo da maior.
6
Coloque o seu recheio no centro da folha que está no topo. Use 5-6 colheres de sopa de enchimento por pacote. Se o pacote será em camadas, organizá-los em camadas que são cerca de 2 colheres de sopa de cada um.
7
Dobrar as bordas da folha de topo para dentro sobre o enchimento.
8
Dobrar as bordas da folha inferior para dentro de modo que ela cobre o enchimento e a folha interior. Entre as duas camadas de folhas que você não deve ter quaisquer lacunas através do qual o enchimento é visível.
9
Deformar o pacote duas vezes com barbante em cada sentido, de modo que o fio faz um teste padrão tic-tac-toe.
10
Continue a encher e amarrar as outras folhas de bananeira em pacotes até que você tenha esgotado todo o seu recheio.
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Vapor ou ferver os pacotes de acordo com sua receita.
12
Sirva os pacotes cortando-os na diagonal em fatias, ainda envolto em seus invólucros de dois batentes.
Dicas:
- Duas folhas de forma quadrada de 14 polegadas, garantidos com a guita, será moldado de forma segura um pacote de comida de estilo vietnamita que é de cerca de 5 polegadas quadradas.
- Se a sua receita tem uma quantidade significativa de molho ou gordurosos ingredientes, considere envolver os pacotes amarrados-up em folha de alumínio antes de cozinhá-los. Esta medida de precaução pode evitar que o líquido para vazar dos pacotes durante o cozimento.
- Para receitas que pedem bolos de arroz fervendo-estilo vietnamita ou pacotes de alimentos, definir uma tampa de panela ou outro peso dentro do pote para manter os pacotes de flutuação da superfície.
- Folhas de bananeira não são comestíveis. Certifique-se de seus convidados colher o recheio dos pacotes sem tentar a própria embalagem.