Derreter o caramelo para as maçãs de revestimento pode ser complicado, porque caramelo pode queimar em fogo direto. Uma caldeira dupla é ideal para a fusão de caramelo, uma vez que a panela é aquecida indirectamente com água quente em vez de chama directa ou bobina de aquecimento. Um banho-maria é essencialmente duas panelas, com aquele que se aninha no topo da outra.

Instruções

1

Encha a panela fundo da caldeira dobro até a metade com água. O pan top deve sentar-se sobre a água, não no-lo.

2

Água aqueça em fogo médio-alto. Quando a água começa a ferver, reduza o fogo para que a água para ferver. Nest a panela em cima. Adicionar caramelos e água ou leite para o início pan.

3

Mexa os caramelos como eles derretem, até que se tornem lisa e uniforme. O caramelo está agora pronto para mergulhar de maçã.

Dicas:

• Você também pode aninhar uma tigela de vidro em cima de uma panela regular para fazer uma dupla caldeira.
• Caramelo derretido é muito quente - tomar cuidado para não obtê-lo em sua pele.