Fumar e churrasco é uma das mais populares formas de cozinhar ao ar livre hoje. Infelizmente, muitos fumantes comerciais são muito caros ou muito grande para uso doméstico. Os fumantes de água de carvão vegetal, também conhecidos como fumantes verticais, são um grande compromisso. Eles dão-lhe o sabor intenso do fumo você quer, sem ocupar tanto espaço ou custando tanto. Há apenas algumas coisas que você precisa saber antes de começar.

Instruções

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Mergulhe os pedaços de madeira. A parte mais importante a lembrar sobre fumar qualquer tipo de carne em um fumante, não importa que tipo, é que as lascas de madeira que você está usando deve ser úmido, dentro e fora, antes de usar. Se eles não são, eles vão explodir em chamas 20 minutos para o cozimento e sua carne será arruinado. Para melhores resultados, mergulhar os pedaços de madeira em um balde durante a noite. Você pode mergulhar para menos de duas horas, mas não menos. Uma vez encharcado, escorra as batatas fritas e pat off qualquer excesso de água.

2

Comece o fogo de carvão. Comece por desmontar seu fumante água. Haverá três partes: a parte inferior da cavidade, a área central com bacia de água ea tampa. Dentro da cavidade inferior, coloque entre 5-7 libras de carvão no fundo e acender o carvão vegetal. Deixe o carvão queimar até que seja brilhante e quente. Uma vez que o carvão é brilhante, constituídas por cinco ou seis grandes pedaços de madeira na parte superior do carvão. Substituir a peça central do fumador em cima da cavidade inferior.

3

Insira a água. Usando água que é muito quente, mas não completamente fervente, preencher a bacia de cerâmica no meio do fumante 2/3 a 3/4 do caminho para cima com esta água. A utilização de água já aquecida reduz o tempo de cozimento. Uma vez que o reservatório de água se encontra, substituir a grelha superior para a parte superior da bacia de forma segura.

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Cozinhar sua carne. Uma vez que a grelha superior é firmemente no lugar, colocar toda a carne que você quiser cozinhar na parte superior da grade. Verifique se há espaço suficiente em torno de cada pedaço de carne para que a fumaça pode chegar a tudo. Depois de ter terminado de colocar a carne, coloque a tampa de volta no fumante. Esta é uma técnica de cozimento de baixa temperatura, de modo que sua carne vai demorar entre quatro e seis horas para cozinhar. Uma vez que é terminado, limpar seu fumante bem e guarde em um lugar fresco e seco até a próxima vez que você usá-lo.

Dicas:

• Sempre que cozinhar ao ar livre com as chamas, sempre tem um balde de água na mão para emergências.