Como usar um fumante para Cooking

Um fumante permite que seu usuário para cozinhar e fumar carnes e outros alimentos a uma temperatura baixa, normalmente bem abaixo de 300 graus F, por várias horas em um momento. Se bem feito, fumando alimento fornece um sabor único e irresistível. A chave para o sucesso usando um fumador está a paciência e manutenção de uma baixa temperatura de cozimento, abrindo e fechando os orifícios de ventilação do fumador.

Instruções

1

Acenda os briquetes de carvão e adicioná-los para a seção inferior do fumante, por vezes referido como a "bacia de carvão." Para acender os briquetes, preencher a starter chaminé com briquetes até completa. Encher a parte inferior do motor de arranque chaminé com algum jornal. Coloque o motor de arranque chaminé no topo da grelha de carvão dentro da bacia de carvão vegetal. Acenda o jornal na parte inferior do motor de arranque chaminé com um jogo, então espere até que as brasas estão cobertas de cinzas. Pour os briquetes iluminadas para o topo da grelha de carvão.

2

Encha a panela de água com cerca de 1 litro de água, em seguida, abaixe a bandeja da água para os escalões mais baixos, localizado no centro da seção intermediária do fumante. Coloque a grelha de confecção nos suportes logo acima da bandeja da água.

3

Coloque algumas peças tamanho de um punho de madeira em cima dos briquetes de carvão. Não há nenhum tipo correto ou incorreto absoluta de madeira para usar. Cada tipo de madeira produz um sabor diferente. No entanto, nogueira e algaroba são os dois tipos mais comuns. Hickory é geralmente melhor quando cozinhar carne de porco, carne, caça e frango, enquanto algaroba é mais frequentemente usado exclusivamente para os produtos hortícolas ea maioria dos tipos de carne.

4

Abaixe a seção do meio para o topo da bacia de carvão vegetal, em seguida, coloque os itens a serem cozidos na grelha. Inferior da tampa do fumador sobre a parte superior da secção do meio. Observe as duas aberturas circulares na fumador: um sobre a bacia de carvão e o outro na tampa. Estas aberturas de ventilação são utilizados para controlar a temperatura dentro do fumador. Aberturas abertas permitem mais oxigênio para entrar no fumante, e, portanto, aumentar a temperatura. Feche as duas aberturas no meio do caminho, em seguida, abrir ou fechá-las mais tarde, conforme necessário. A temperatura deve ser regulada entre 225 graus F a 250 graus F.

5

Permitir que a carne de fumo durante várias horas. Se um tempo de cozimento de mais de 6 horas é necessário, os briquetes de carvão e pedaços de madeira provavelmente terá que ser repostos periodicamente. Para fazê-lo, basta abrir a porta no lado da porção média do fumador e adicionar os briquetes e pedaços de madeira conforme necessário.