Como usar um fumante de água do gás para uma Turquia

Como usar um fumante de água do gás para uma Turquia


Se você está usando um fumante vertical água que é alimentado por gás, electricidade ou o carvão vegetal, todos estão equipados para fumar um peru. No caso de um fumador de água a gás, não há nenhum sabor, uma vez que um gás natural limpo tem apenas dióxido de carbono e vapor de água como sub-produtos, e o dispositivo é capaz de produzir um fornecimento mais estável de calor. Tal como acontece com toda a boa culinária, no entanto, a preparação da Turquia de antemão é a chave para conseguir que gosto apenas para a direita.

Instruções

1

Prepare a sua mistura de água salgada, o que você vai usar para marinar o seu peru. Combinar 2 litros de água, 2 xícaras de sal e 1 xícara de água em seu pote (esta é uma salmoura de base; usar qualquer salmoura você preferir).

2

Coloque o peru, pescoço primeiro, em sua salmoura até que seja submerso. Tampe a panela com papel alumínio e leve à geladeira pelo menos oito horas (quanto mais, melhor). Quanto mais tempo ele permanece na salmoura, o mais salgado que será, então use isso como um indicador geral.

3

Retire o peru da panela salmoura. Lavar com água corrente, dentro e fora, durante pelo menos cinco minutos. Seque o peru com uma toalha para tempero vai ficar. Você pode deixar seu peru "descanso" descoberto após a salga para outra meia-dia ou dia para distribuir igualmente a salmoura em toda a Turquia.

4

Use sua própria receita de especiarias para dar um tapinha um esfregar molhado ou seco de tempero na parte externa da Turquia. Pat seu esfregar na parte superior e inferior da pele.

5

Com o gás desligado, preenchimento pan água do seu fumante com água ou qualquer outro indutor de vapor como suco de laranja e cebola, em seguida, encher o seu depósito de aparas de madeira com pelo menos um copo de chips pré-embebido, como carvalho e da maçã fritas. Spray de óleo de cozinha no interior de seu fumante, incluindo a tampa, em seguida, insira o seu peru para a grade ralar no interior. Fechar a tampa.

6

Ligue o gás para seu fumante e aumentar o calor dentro de 225 graus Fahrenheit. Manter esta temperatura durante 30 a 40 minutos por libra da Turquia, regue o peru ocasionalmente com os sucos fervendo na panela de água e com a manteiga derretida.

7

Retire o peru do seu fumante gás quando no interior dos registos de mama em 160 graus Fahrenheit. Fatia de distância.

Dicas:

  • Encontrar a combinação certa de salmoura, esfregar e pan água aditivos secos ou molhados é a chave para tirar o peru defumado de bom a ótimo.
  • Use luvas de cozinha sempre regando ou manobrar partes de seu fumante, que permanecerão perigosamente quente durante todo o processo de cozimento.