Como uma frigideira de ferro fundido, ferro fundido um wok bem-temperado é um elemento essencial na cozinha para agitar frito refeições. Woks de ferro fundido estão disponíveis com ambos os fundos arredondados e planas para acomodar o seu fogão. O wok de fundo arredondado funciona melhor em um fogão a gás, enquanto o fundo plano é recomendado para uma escala elétrica. Um ou outro tipo, se cuidadas, vai durar anos.

Instruções

1

Temporada seu elenco wok de ferro se ele foi comprado un-experiente. Woks pré-temperado será quase de cor preta, enquanto ferro fundido un temperado será cinza. Temperando o ferro fundido faz com que seja virtualmente não-aderente através do fecho dos poros do metal com óleo, criando uma barreira entre o alimento e o ferro. Para uma temporada sem tempero wok de ferro fundido, limpe o interior eo exterior do wok com uma espessa camada de óleo e arte culinária de lugar em um 350 graus Fahrenheit forno pré-aquecido durante uma hora. Desligue o fogo e permitir que o wok para esfriar. Limpe qualquer excesso de óleo.

2

Coloque o wok no elemento fogão e calor, em fogo médio até ficar bem quente. Adicione a quantidade de óleo chamado para em sua receita. Usando compressas quentes para segurar o wok, rodar o óleo quente sobre a superfície interior do wok.

3

Permitir que o óleo para aquecer no wok até ficar bem quente. Adicione os ingredientes restantes em sua receita na ordem em que são listados. Alguns legumes, como cebola e pimentão, devem ser cozinhados no wok até ficar macio antes de outros ingredientes são adicionados.

4

Limpe o wok limpo com uma esponja ou papel toalha úmida após a refeição é cozido. Você também pode lavar o wok com água quente corrente, uma vez que tenha arrefecido. Não se recomenda o uso de sabão, pois isso irá remover o tempero para o wok.

5

Aqueça a wok em fogo médio por 3-5 minutos após a lavagem. Isso vai secar o wok completamente e impedir a formação de ferrugem no metal. Você também pode limpar o, wok limpo e seco com uma leve camada de óleo de cozinha para evitar mais ferrugem.