Enquanto grelhar continua a ser um método de cozimento bem estabelecido para steak durante os meses mais quentes, grelhar um bom corte de porterhouse ou rib eye funciona bem em qualquer altura do ano e é tão eficiente quanto o churrasco. Preparando carnes para cozinhar interior não requer qualquer trabalho adicional; embora cozinheiros com pouca experiência usando o recurso de frangos de corte de seu forno pode precisar de um par de tentativas para aperfeiçoar essa técnica.

Instruções

1

Encaixe a bandeja do grill na prateleira superior do forno, mais próximo a chama que virá a partir do elemento de aquecimento de frangos de corte. A parte superior do recipiente precisa de repouso de cerca de 3 a 5 polegadas a partir do elemento de aquecimento, a fim de funcionar mais eficientemente.

2

Pré-aqueça o frango e pan grelha por pelo menos 10 minutos antes de cozinhar o bife. Se você não tiver uma panela de frango, você pode usar uma panela de seguro forno, tais como ferro fundido. Muitas panelas de frangos de corte convencionais são feitos de materiais antiaderentes por isso, se você fizer uso de ferro fundido ou outro metal forno-safe, aplique uma leve camada de óleo para a panela para evitar que a carne de degola.

3

Tome o bife fora da geladeira e tempere-lo como quiser. Algumas pessoas preferem uma simples pitada de sal e pimenta, enquanto outros preferem uma massagem mais complexo de especiarias e ervas como alho fresco, sal cebola, colorau ou alecrim. Outros cozinheiros com experiência de imersão seus bifes em marinadas antes de cozinhar.

4

Coloque em uma luva de forno, abra a porta do forno e deslize o frango pan out longe o suficiente para colocar o bife em cima da panela. Deslize-o novamente sob o calor. Feche a porta do forno e definir o temporizador, dependendo da espessura do seu bife e seu grau preferido de cozimento. A 1-polegada cozinheiros T-bone steak a médio raras (145 graus Fahrenheit) em 10 minutos, com cinco minutos de tempo de cozimento de cada lado. Cozinhar carnes mais espessas por três a cinco minutos adicionais.

5

Virar o bife após o temporizador se apaga e cozinhar para a quantidade restante de tempo para chegar ao seu cozimento preferida. Use pinças para transformar a carne em vez de cutucando-o com um garfo e liberar os sucos fora do bife e na panela de frango.

6

Tire a panela do forno com cuidado e coloque-o sobre o fogão. Aqui a temperatura interna da carne com um termómetro de cozinha, inserindo a sonda no lado da carne. O USDA recomenda que bife cozinhar a pelo menos 145 graus antes de comer. Retire o bife de panela com um par de pinças e definir sobre a placa de corte ou uma placa para descansar por cinco minutos antes de servir.