Fumar carne é um processo demorado, mas que vale bem a pena o aborrecimento. Usando um fumante Brinkmann é facilitada, uma vez que elimina a necessidade de se abaixar para substituir as lascas de madeira. O fumador Brinkmann é feita com uma fornalha que está ligado ao lado da câmara de fumo.

Instruções

1

Mergulhe madeira. Encha um balde grande com água. Mergulhe as pranchas de madeira aromatizados por pelo menos duas horas.

2

Construir fogo. Na fornalha, construir um pequeno fogo usando papel e gravetos. Quando o fogo tem uma chama contínua constante, adicione uma prancha de madeira com sabor.

3

Manter fechado. Para permitir o fumo para construir e filtrar para a câmara de fumar, você deve manter a tampa fornalha, bem como a tampa fechada fumante durante pelo menos 20 minutos.

4

Carne posição. Alguns fumantes maiores Brinkmann estão equipados com prateleiras empilhadas, enquanto outros só tem um único rack. Coloque a carne mais espessa ou maior sobre a grelha inferior, mais perto da fornalha.

5

Stoke fogo. Durante todo o processo de fumar, você deve atiçar o fogo para assegurar calor adequado para a sua carne para atingir a temperatura alvo.

Dicas:

• Sempre use um termômetro para medir a temperatura de cozimento adequado da carne.
• Nunca deixe a porta da câmara de fumar aberta enquanto atiçando o fogo.